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POLLO CON ARROZ A LA GRIEGA

Hoy he decidido experimentar con una nueva receta. Quería preparar arroz con pollo y esta versión me pareció perfecta porque sus ingredientes en sí nos gustan a todos en casa.

El resultado ha sido un arroz muy jugoso y una mezcla de sabores perfecta. Muy recomendable. Así que vamos allá con la receta:

INGREDIENTES:

- Dos pechugas de pollo grandes cortada en tacos medianos

- Tres cucharas de aceite para sofreir

- 1 cebolla pequeña troceada

- 2 dientes de ajo majados

- 250 grs de arroz de grano largo

- 350 ml de caldo de pollo

- 2 botes de 400 grs de tomate troceado natural

- 1 cucharada de tomillo fresco picado

- 2 cucharadas de orégano fresco picado

- 12 aceitunas verdes o negras, recomendables negras

- 50 grs de queso fecha desmenuzado

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Calienta el aceite en una olla, añade el pollo y dorádo a fuego medio por ambas caras, unos ocho minutos. Retíralo y resérvalo en un recipiente.

Añade la cebolla y el ajo a la olla, deja que se dore ligeramente, incorpora el arroz y la mitad del caldo de pollo. Cuécelo todo removiendo unos minutos y el arroz haya absorvido parte del líquido. A continuación incopora el resto del caldo y el tomate troceado en su jugo, junto con el tomillo y el orégano. Salpienta al gusto, cuidado con la sal que el caldo de por sí suele ser salado.

Incopora el pollo a la cazuela, debe quedar cubierto por el líquido. Llévalo a ebullición, a continuación baja el fuego, tapa la olla y déjalo a fuego lento unos 25 minutos, hasta que el pollo y el arroz esté cocido y haya absorvido el líquido. Unos diez minutos antes de finalizar la cocción añade las aceitunas.

Sírvelo en una fuente, esparce el queso feta desmenuzado sobre el mismo y orégano.

¡Listo! Ya me contaréis...





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