INGREDIENTES para 6 personas
1 pollo entero troceado como para freír, en trozos pequeños
2 vasos de arroz (unos 400 gr)
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 tomate mediano maduro (o unas cucharadas de salsa de tomate triturado
Medio vaso (150 ml) de vino blanco seco
Sal y pimienta
Perejil picado
Tomillo o una mezcla de especias para carne
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Pelamos los ajos, los machacamos de un golpe y los salteamos en una cazuela al fuego con un fondo de aceite y junto con el pimiento picado menudito. Añadimos la zanahoria limpia y picada y ponemos también el pollo, el tomillo y el laurel.
Hay que ‘marear’ el pollo en la cazuela para que se dore por igual por todas partes, removiendo a menudo. Salpimentamos (si lo prefieres en lugar de sal puedes usar un cubito de caldo).
Cuando el pollo está bien dorado por igual ponemos el tomate y el vino, añadimos el perejil picado y dejamos que evapore el alcohol. Cubrimos con agua y dejamos que se guise el pollo hasta que esté tierno pero entero para que no se nos deshaga. Probamos de sal, añadimos el arroz y regulamos el nivel de líquido.
Ahora tenemos que dejar que se haga el arroz sin remover mucho. En unos 18 min. cuando el arroz alcance su punto apartamos del fuego y dejamos reposar por 10 min al menos antes de servir caliente.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Con esta misma receta sencilla de arroz con pollo podemos preparar arroz con conejo o con perdiz. Puedes regular el nivel de agua o caldo a tu gusto para hacer este arroz meloso o caldoso.
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