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Arroz con Pollo

Arroz con Pollo


Receta
Arroz con Pollo  
Autor
María Neila
Raciones
4
Tiempo
1 hora
Ingredientes
1 Pimiento verde
½ Pimiento rojo
1 Cebolla pequeña
1 Tomate con piel
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita perejil picado
1 Cucharada sopera sal gorda
4 Puñados (de la mano) de Arroz
500 ml Agua (Aproximadamente)
½ Vaso vino blanco
4 Cucharadas soperas aceite de oliva
2 Pechugas de pollo partidas en trozos
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador, echamos el aceite, cortamos la cebolla, el pimiento verde y el rojo y añadimos. Programamos 20 minutos, 130º, velocidad 3.
2. Cuando este la cebolla ya transparente y los pimientos un poco blanditos, echamos el tomate con piel cortado a dados y programamos 10 minutos, 130º, velocidad 4.
3. Cogemos el mortero y hacemos un machado con sal gorda, ajo y perejil picado y se lo echamos al sofrito. Cortamos las dos pechugas de pollo en trozos no muy grandes, las sazonamos y las echamos también. Programamos 130º, velocidad 4.
4. Cuando el pollo esté un poco echo, añadimos el medio vaso de vino blanco y lo dejamos reducir. Cuando evapore el alcohol, añadimos el agua al gusto ( si queremos más caldoso se le echa más agua). Programamos unos 5 minutos, 130º, velocidad 4.
5. Una vez cocido, podemos colar el caldo para quitarle todas las verduras y solo dejar el pollo o se puede dejar toda la verdura. Volvemos a meter en la cuco el caldo, junto con el pollo.
6. Programamos unos 10 minutos, 130º, velocidad 4. Echamos el colorante alimentario para que coja color el arroz, echamos el arroz y más sal si hace falta, cuando esté al punto el arroz, dejamos reposar 5 minutos.
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