Receta
Arroz Caldoso con Mejillones
Autor
Manoli Blanco
Raciones
2-4
Tiempo
25 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
300gr de Arroz
400gr de Mejillones cocidos (pesados sin concha)
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Pimiento verde
1 lata de Pimiento morrón
2 hojas de Laurel
100gr de Tomate frito
50gr de Aceite de oliva
1L de Caldo de pescado
1 pizca de Cúrcuma (o azafrán)
Hola! Aquí os traemos una receta más de Manoli Blanco. Esta vez se trata de un arroz con mejillones, tanto a Manoli como a nosotras, nos encanta cómo quedan los arroces con la CuCo, y seguro que a vosotros también.
Os animamos a que preparéis en casa este plato, seguid leyendo, y os contamos.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla partida en cuartos, el pimiento verde en trozos y el ajo. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.
2. Sustituimos la cuchilla por el mezclador. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.
3. Añadimos el laurel y el arroz. Programamos manual, velocidad 2, 110º, 2 minutos.
4. Añadimos la cúrcuma, el tomate frito, el pimiento morrón cortado en tiras y el caldo hirviendo. Programamos cocción lenta P2, 95º, 12 minutos.
5. Cuando falten 3 minutos, incorporamos lo mejillones y dejamos que finalice el programa.
6. Cuando acabe el tiempo, apagamos el robot y retiramos el bol. Dejamos reposar tapado durante 5 minutos y servimos.
Nota: Es muy importante que el caldo esté hirviendo cuando lo añadimos al arroz.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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