Fácil, rápido y económico ya veréis.
Ingredientes:
4 berenjenas grandes
700g de carne picada
2 cebollas
4 dientes de ajo
400ml de nata (crema de leche) para cocinar
Vino blanco
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Antes de empezar lavamos bien las berenjenas y las secamos
Las cortamos a lo largo por la mitad y les hacemos unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel con el cuchillo.
Le ponemos sal, un chorro de aceite a cada una por encima, les damos la vuelta y las metemos en el horno 15 o 20 minutos a 200º.
Si no tenéis horno podéis hacer lo mismo y cocinarlas una a una en una sartén a fuego medio con una tapadera encima.
Ahora les sacamos la carne con la ayuda de una cuchara y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite caliente vamos sofriendo las cebollas y los ajos picados previamente, salpimentamos.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos la carne de las berenjenas y mezclamos todo bien
Luego añadimos la carne picada salpimentada y cocinamos mezclándolo todo muy bien hasta que la carne tome color, entonces añadimos un par de vasos de vino blanco y dejamos reducir.
Añadimos la nata (crema de leche) y seguimos cocinando hasta que se forme una crema suave corregimos de sal y retiramos del fuego.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla y las cubrimos con queso rallado por encima.
Gratinamos hasta dorar el queso, emplatamos y listo.
Bon appetit.
Fuente: este post proviene de Sarten del Sur, donde puedes consultar el contenido original.
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