Besugo al horno sobre lecho de patata y cebolla



Así de escueto, así de sencillo, así de conocido.

Un clásico para Navidad.

Os presento ese plato que es pura delicia, lo simple no está reñido con lo exquisito, lo único que se exige es que los productos sean de calidad.

En mi caso patatas y cebollas del huerto (no del mío, que yo no tengo,  pero un primo si)   y besugo pescado cerca de Barcelona y traído casi directamente a mi casa.



Ingredientes para 2 personas:

1 besugo de unos 750 gr.

1 cebolla

2 patatas

2 dientes de ajo

½ limón

unas hojas de perejil

1 c/s de pan rallado

sal, pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

Cortar un par de rodajas de limón y partirlas por la mitad. Reservar.

Pelar patatas, cebolla y ajos, lavarlos y cortarlos, por separado,  en láminas finas.

Introducir en el microondas un recipiente con las patatas y un chorrito de aceite, tapar y a potencia máxima cocinar 5 minutos.

Añadir la cebolla, tapar y conectar 5 minutos más todo junto.

En una fuente de hornear poner las verduras extendidas, añadir el ajo laminado y colocar  el besugo que previamente habremos desescamado, limpiado, salpimentado por dentro y fuera  y se le habrán realizado 2-3 incisiones al bies en uno de sus lomos colocando las medias rodajas de limón.

Asarlo en horno precalentado a unos 180º, bandeja en mitad del horno y encendido arriba y abajo, durante unos 20 minutos.

Espolvorear ahora con el pan rallado y el perejil picado, continuando  la cocción unos

 5-7 minutos más.

NOTA: Tanto la cebolla como las patatas de un tamaño mediano, aunque a gusto de los comensales según les guste más o menos.

** Mi opinión es que a veces resulta más bueno ese lecho que el pescado en sí, que ya es decir.

** El tiempo de hornear es orientativo, pero procurar no pasarse demasiado sino la carne del pescado se vuelve correosa.

** Este besugo es para dos por el peso que tenía, pero si sois más comensales solo teneís que elegir uno de más grande o o bien varias piezas.

** El tiempo de horneado variará según peso y piezas. 

** c/s = cucharada sopera



Fuente: este post proviene de Blog de Cuina de la dolorss, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas de segundos

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos principales pescados-mariscos ...

Es una de las formas más rápidas y fáciles de preparar un buen pescado, y con unos resultados que están a la vista de todos. El besugo queda tierno y jugoso, y el sencillo acompañamiento de patata, cebolla y tomate es el complemento ideal. Esta técnica básica de cocción es válida para la mayoría de especies marinas, en especial las de un cierto tamaño. Solo hay que ajustar los tiempos de cocción q ...

recetas de segundos pescados salado

Hola amig@s, ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien y que los cambios de temperatura no os hayan alterado mucho vuestros planes, que ahora mismo uno no sabe cómo acertar cuando sale a la calle, me pongo manga corta, manga larga, me llueve, no....y ya nos queda menos de una semana para entrar en el verano, en fin..el tiempo está loco. Bueno, vamos al lio, como se suele decir. Hoy es día de receta sal ...

ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA Segundo plato

Hoy os traigo una receta de pescado. Se trata de besugo al horno con una cama de patatas y cebolla. El besugo no es de los pescados más baratos pero merece la pena por su exquisito sabor. Cuando más caro esta es en Navidad por eso os recomiendo saborearlo en otra época del año. Os paso los ingredientes: 1 besugo. 3 patatas. 1 cebolla. 1 limón. Sal Aceite de oliva virgen extra. Medio vaso de vin ...

Navidad Patata

Besugo al horno, recetas navideñas tradicionales Besugo al horno, recetas navideñas tradicionales ,historia:Cómo hacer besugo al horno Los asados de pescado son algo muy habitual en Navidad y quiero que sepáis cómo hacer besugo al horno con patatas. Es un pescado muy utilizado en estas fechas y, cómo no, su precio sube bastante. Aunque no hay que coger tampoco el besugo más caro de la pescadería, ...

recetas de segundos

Hoy toca pesacado, un besuguito de los que de aquí en unos días se pondrá por las nubes. Lo preparo al horno con un toque de limón y unas patatas panaderas y gusta mucho. Ingredientes Una o dos besugos Cuatro patatas Un limón Un diente de ajo Perejil Un poquito de aceite Sal Pimienta Medio vaso de vino blanco. Preparación Machacamos el ajo y el perejil en un mortero.Reservamos. Hacemos dos corte ...

recetas pescados receta española ...

Ingredientes para None comensales Besugo (grande) 1 unidad cebolla grande 1 unidad tomate 3 unidades diente de ajo 2 unidades hoja de laurel 1 unidad vino blanco 1 vaso limón 1 unidad aceite de oliva 1 vaso patata grande 2 unidades pan rallado sal Imagen: Flickr.com de jlastras Primero se echa aceite en una fuente para horno y se pone al fuego. A continuación, se añade la cebolla cortada en rod ...

aa_fijar en cabecera asados recetas de horno la cocina de masito ...

Este besugo al horno o besugo a la espalda queda jugoso y muy sabroso. Un plato fácil de elaborar que va muy bien para fiestas y reuniones con amigos; si bien, es considerado el rey de las mesas en Navidad. La carne del besugo al horno queda riquísima cocinada de esta forma y la salsa es una maravilla. Besugo al horno receta El besugo es un pescado azul, de carne firme, bajo en calorías (solo 120 ...

general especial navidad pescados y mariscos

Esta receta de besugo al horno es la tradicional, con una cama de patatas que son la guarnición perfecta para el plato. El secreto, como siempre, la calidad del pescado. La foto es del Restaurante Francisco, en la playa de La Fontanilla (Conil, Cádiz). INGREDIENTES para 4 personas1 besugo muy fresco de 1,5 kilos 1 limón Medio vasito (100 ml) de vino blanco seco (a mi  me encanta cocinar con Manzan ...

general senza categoria baked red sea bream recipe ...

Ingredientes besugo al horno con patatas para 2 personas: 1 besugo de aprox. 700-800 gr., 1 patata mediana, migas de pan, tomillo, sal, perejil, limón y aceite. La receta del besugo al horno con patatas, es una receta de besugo al horno sencillo de hacer y rápida. La carne sale tierna y jugosa y las patatas crujientes y sabrosas (más recetas de pescado) Precalentar el horno a 160º. En una bandeja ...

platos principales besugo fumet de pescado ...

Siguiendo con la dieta mediterránea, vamos a cocinar un plato sencillo y a la vez sabroso. Hay multitud de elaboraciones con el besugo y una de ellas lo hacemos de esta manera con un sofrito de tomate triturado y acompañado de sus patatas panaderas. Ya sabéis que tocamos a un besugo por persona. Si cuando compres el besugo que te lo den bien limpio de escamas. A continuación… Ingredientes: 500g de ...