Hoy toca pesacado, un besuguito de los que de aquí en unos días se pondrá por las nubes.
Lo preparo al horno con un toque de limón y unas patatas panaderas y gusta mucho.
Ingredientes
Una o dos besugos
Cuatro patatas
Un limón
Un diente de ajo
Perejil
Un poquito de aceite
Sal
Pimienta
Medio vaso de vino blanco.
Preparación
Machacamos el ajo y el perejil en un mortero.Reservamos.
Hacemos dos cortes al besugo en los lomos y ponemos en ellos rodajitas finas de limón.
Salpimentamos el pescado y lo restregamos por dentro y por fuera con la mitad del ajo y del perejil.
Lo ponemos en la fuente y le echamos un chorrito de aceite por encima.
Metemos al horno a 200º unos cuarenta minutos.
Mientras tanto cortamos las patatas en rodajas finas y podéis hacer varias cosas:
Hacerlas en el cofre de vapor 5 minutos en el microondas
Freirlas un poquito en la sartén
Ponerlas en la fuente a la vez que el pescado
Yo opto por la primera opción.
Cuando el besugo está casi hecho, pongo las patatas alrededor y hago una mezcla con el resto del ajo y el perejil, el vino blanco y el zumo de medio limón.
Dejamos diez minutos más vigilando que el pescado no se haga demasiado.
Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
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