Bienmesabe

Ingredientes para 8 comensalesAzúcar 500 gr. coco rallado 2 unidades bizcocho 300 gr. uvas pasas 200 gr. canela 1 ramita vino moscatel 1 taza huevo 4 unidades agua 1,1/2 de taza [imagen=1824607] Disolver el azúcar en el agua. Poner los cocos en una cazuela, añadir el agua azucarada y la canela y cocer hasta que espese. Retirar del fuego y añadir los ingredientes restantes, mezclandolo bien. Engra ...

Ingredientes para 6 comensales Piña en almíbar 500 gr. mermelada de piña 1 taza leche 2,1/2 de taza brandy 1 chorrito canela en polvo 1 cucharadita huevo 2 unidades maicena 2 cucharadas azúcar 250 gr. limón 1/2 unidades sal 1 pizca cerezas en almíbar 10 unidades Ponemos dos tazas de leche, la mitad del azúca, la canela y el brandy en un cazo a calentar. Disolvemos la maicena en el resto de la l ...

Ingredientes para 4 comensales Pera (grandes) 4 unidades azúcar 3 cucharadas vino dulce 1/4 de taza zumo de limón 2 cucharadas ralladura de limón 1/2 unidades canela 1/2 de cucharadita clavo de olor 2 unidades vino blanco 1 taza almendras 50 gr. galletas 6 unidades mantequilla 30 gr. cacao en polvo 1 cucharada brandy 2 cucharadas natillas 1/2 l. Pelar las peras y colocar en un cazo con el vino b ...

Ingredientes para 4 comensalesCarne de ternera 800 gr. pimiento verde 2 unidades pimiento rojo 1 unidad cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes tomate 500 gr. laurel 1 hoja clavo de olor 2 unidades orégano 1/2 de cucharadita caldo de carne 1 taza sal pimienta molida [imagen=1824203] Lavar la carne y secar con papel absorbente. Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos pelados ...

Ingredientes para 4 comensalesHígado de cerdo 250 gr. lomo de cerdo 250 gr. gallina 250 gr. conejo 250 gr. ajo 3 unidades caldo 1/4 l. alcaravea 1/2 de cucharadita pimentón dulce 1 cucharada nuez 5 unidades pimienta en grano 5 unidades clavo de olor 2 unidades canela en polvo 1/2 de cucharadita sal pan rallado 1 taza aceite de oliva 4 cucharadas [imagen=1823687] Poner las carnes en una olla ampl ...

Ingredientes para 9 comensalesCostilla de cerdo 500 gr. magro de cerdo semisalado 500 gr. espalda ahumada 500 gr. carne de ternera 300 gr. salchichas ahumadas 300 gr. frijoles negros 1,5 kg. tomate 4 unidades apio 1 tallo cebolla 2 unidades ajo 3 dientes laurel 2 hojas clavo de olor 1/2 de cucharada manteca de cerdo 4 cucharadas guindilla 4 unidades cebolla 1 unidad limón 4 unidades col verde 1 un ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárrago triguero 500 gr. arroz 50 gr. puerros 2 unidades zanahorias 2 unidades nata líquida 2 cucharadas leche 1/2 de taza yemas de huevo 2 unidades sal [imagen=1824007] Pelar y picar las zanahorias, los puerros y los espárragos (reservando las puntas de estos últimos que cocerá en agua con sal hasta que estén al dente). Poner una olla al fuego con 1,1/2 l de agua ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 500 gr. calabacín 500 gr. naranja 5 unidades sal pimienta molida clavo de olor 1 unidad vino tinto 1/2 de taza Cortar la carne en dados y colocarla en un cuenco. Mezclar el vino, el zumo de 3 naranjas, pimienta y el clavo; verter sobre la carne y dejar macerar toda la noche. Lavar los calabacines y cortarlos en ruedas gruesas. Lavar las otras nar ...

Ingredientes para 6 comensales Zanahorias 500 gr. azúcar lustre 100 gr. huevos 3 unidades maicena 1 cucharada canela en polvo clavo de olor 1 unidad vino dulce 1 taza almendra 50 gr. mantequilla 1 cucharada caramelo líquido 3 cucharadas Raspar las zanahorias y trocearlas. Ponerlas en un cuenco con 5 cucharadas de agua, durante 10 minutos a máxima potencia. Escurrir y hacerlas puré. Batir los hu ...

Ingredientes para 9 comensalesCostilla de cerdo 500 gr. magro de cerdo semisalado 500 gr. espaldilla ahumada 500 gr. carne de ternera 300 gr. salchichas ahumadas 300 gr. salchichas de tolosa 300 gr. salchicha de morteau 1 unidad frijoles negros 1,5 kg. tomate 4 unidades tallo de apio 1 unidad cebolla 2 unidades ajo 5 dientes laurel 2 hojas clavo de olor manteca de cerdo guindilla 4 unidades ta ...