Me he comprado una harina de avena con sabor a vainilla que es una pasada.
Bueno en realidad me he comprado una con sabor a vainilla y otra con sabor a cacao.Hoy he preparado este bizcocho con la de vainilla.
¡No sabéis lo rica que está! Es verdad que una harina normal y una cucharada de vainilla en pasta puede hacer la misma función, pero tenía que comprar harina de avena sin gluten y decidí hacerlo con sabores.
Este bizcocho es perfecto para celiacos y alérgicos a la proteína de la leche. Queda tan jugoso y dulce que os lo recomiendo.
INGREDIENTES:
80 gr de zanahoria
30 gr de aceite de coco derretido
55 gr de aceite de girasol
120 gr de azúcar moreno
150 gr de harina de avena de vainilla
1 huevo
1 cucharada de canela
1/2 sobre de levadura química (unos 8 gr)
7 u 8 nueces
azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN:
Lavamos y pelamos la zanahoria. la cortamos a trozos y la picamos 10 segundos a velocidad 6. He usado thermomix pero podemos hacerlo con un rallador.
Reservamos.
Ponemos las dos clases de aceite con el huevo y el azúcar moreno. Batimos un minuto a velocidad 4.
Añadimos la harina de avena con sabor a vainilla y la levadura. Batimos 30 segundos a velocidad 4.
Esta es la avena con sabor a vainilla que he comprado, podéis poner avena normal añadiendo una cucharada de pasta de vainilla o de semillas de vainilla fresca.
Por último agregamos la zanahoria rallada y la canela. Volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.
Vertemos la masa en un molde y añadimos las nueces troceadas y las metemos dentro de la masa. Horneamos a 170º unos 40 minutos. Hacemos la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
Una vez frío, desmoldamos y cubrimos con azúcar glass.
Un bizcocho super jugoso y riquísimo.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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