Hoy os traigo un sencillo pero muy rico bizcocho de café.
Los bizcochos tienen su aquel.... pueden ser altos, bajos o como salgan todo depende del horno de cada uno y del molde donde lo pongamos para hornear. Hoy lo pongo en un molde de silicona que suele ser para flanes.
Pero me encanta ya que me recuerdan a unos bizcochos que vendian en la panaderia de mi barrio. En la panaderia más cercana a mi casa. Nada tiene que ver la elaboración pero si un poco el recipiente. Aquellos eran unos bizcochos muy ligeros y por eso adoro este molde, aquellos moldes eran de metal y quizas más bajos pero a mi me gustaba más la forma que el bizcocho.
Bueno dejando los recuerdos.... Vamos a la receta. Que espero os guste. A mi me encanta.
Ingredientes:
225 grs. de harina normal todo uso
225 grs de azúcar
150 grs de mantequilla o 110 ml de aceite de girasol
3 huevos talla -L-
100 ml. de leche
15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear
20-30 grs. de café soluble (normal o descafeinado)
Una pizca de sal
Elaboración:
Lo primero separamos las claras de las yemas.
En un bol pomemos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
En otro bol ponemos las yemas y batimos con el azúcar, añadimos la leche , seguimos batiendo, añadimos el aceite y batimos, añadimos el café soluble y batimos o mezclamos.
Añadiremos la harina tamizada con la levadura quimica o polvos de hornear. mezclaremos todo y añadiremos con movimientos envolventes las claras montadas a punto de nieve, hasta que quede todo integrado. Engrasaremos el molde con mantequilla o aceite en espray o con un pincel y pulverizaremos harina, retiramos la que sobre y rellenamos el molde.
El horno siempre lo tendremos precalentado
Llevaremos al horno a unos 180ºC calor arriba y abajo durante unos según molde que horneamos
Si es bajito rectangular estará entre 35-40 minutos
Si es de silicona como para flanes lo tendremos entre 55-60 minutos aprx.
Cuando pongamos el bizcocho al horno regulamos la temperatura.
Si ves que se dora mucho y esta crudo por dentro, en una rejilla superior del horno pondremos un papel de aluminio que retiraremos cinco minutos antes del tiempo de horneado.
Muchas veces los bizcochos son un misterio todo depende del recipiente y del horno de cada uno.
Dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.
Si lo dejamos reposar un rato mientras se enfria estará más rico.
Después lo podemos cubrir con azúcar glas o impalpable
Lo podemos hacer con varilla manual o electrica.
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