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Coca de llanda o coca boba en thermomix

Hola Chic@s.

Ya sabeis que en casa nos encantan los bizcochos, casi todas las semanas preparo uno, muchas veces repito dos o tres que son los que más gustan a todos.

Este llamado coca de llanda o coca boba lo teneis sin thermomix que ya lo puse hace tiempo os dejaré el enlace a la receta.

Llanda significa lata en valenciano. lo que quiere decir que se puede hacer en una fuente de hornear bizcochos de las que utilizamos normalmente en casa.

Es muy facil de hacer y queda estupendo y muy esponjoso. es una receta muy antigua y se hace con gaseosas como impulsor o levadura quimica, para los que os sea dificil encontrarla la podeis cambiar por levadura quimica o polvos de hornear y un poco de bicarbonato. ahora os pongo las cantidades.

Ingredientes:

300 grs. de azúcar

la piel de un limón, solo lo amarillo

3 Huevos talla -L-

250 grs de leche

250 grs. de aceite de girasol

400 grs. de harina de reposteria o harina normal todo uso

3 sobres de gaseosas (dobles)

Algo más de azúcar y canela molida para finalizar nuestra coca de llanda

Estos son los ingredientes que pone la receta de mi thermomix

La harina la puse normal de todo uso

Si no tienes gaseosas puedes poner un sobre o 15 grs. de levadura quimica o polvos de hornear o impulsor y una cucharadita de bicarbonato

Si quieres hacerla sin thermomix aqui te dejo el enlace de la coca boba tradicional

Ir a la receta con un clik aquí

Mi llanda o molde de hornear rectangular es de 31cmx23cm

Elaboración en thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 20 segundos/velocidad 10

añadimos la piel de limón pulverizamos 20 segundos/ velocidad 10

añadimos los huevos y batimos 3 minutos/37ºC/ velocidad 5

añadimos la leche y el aceite y mezclamos 10 segundos/ velocidad 5

añadimos la harina y las gaseosas y mezclamos 10 segundos/ velocidad 3

terminaremos de melclar con la espatula y verteremos la mezcla en la “llanda” recipiente para hornear

Esta siempre se hace en rectangular y le añadiremos azúcar mezclada con canela molida antes de meter al horno para que se forme una costra.

Untaremos mantequilla y espolvoreamos harina en el fondo de la lata o aceite y un papel horno en el fono

lo llevaremos al horno que tendremos precalentado y lo ponemos a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 30 minutos aproximadamente. Siempre según cada horno.

Cuando ya la tengamos dejaremos enfriar en una rejilla y lista para trocear y comer.

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montaje 4.jpg
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IMG_4098.jpg
No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.

Puedes ver la receta en video en mi canal youtube aquí

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