Coca llanda o coca boba
Dificultad: fácil Raciones: 12-15 personas Tiempo: 50 minutos
Ingredientes para un molde de 24 x 34 cm:
3 huevos medianos
200 gr de azúcar
150 ml de aceite de oliva
150 ml de zumo de naranja
250 ml de leche
La ralladura de 1 limón
400 gr de harina común
3 sobres dobles de gaseosinas o 16 gr de levadura en polvo o polvos de hornear
Azúcar y canela para espolvorear por encima
Elaboración:
Empezamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo, además preparamos la bandeja donde vamos a hornear la coca llanda o coca boba, las mediadas son aproximadas, pero tiene que ser alto ya que el sube bastante; engrasamos la bandeja con mantequilla y harina o con papel de horno para que no se pegue y resulte mucho más sencillo desmoldarla.
Vamos con el bizcocho; batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen, que blanqueen, nos llevará un rato.
Cuando tengamos los huevos montados le añadimos los líquidos, el aceite, el zumo de naranja y la leche y mezclamos bien hasta que estén totalmente integrados. También le añadimos la ralladura de un limón, recordar solo la parte amarilla ya que la blanca amarga.
Por otra parte mezclamos la harina con los sobres dobles de gaseosinas o la levadura en polvo; la tamizamos , la pasamos por un colador fino y se la añadimos a la mezcla anterior.
Con la ayuda de un lengua de pastelería mezclamos con movimientos envolventes, para que no se baje la mezcla, hasta que la harina está integrada.
Vertemos la masa de la coca en el molde que teníamos preparado, dejamos que la masa se extienda uniformemente y espolvoreamos con la mezcla de canela y el azúcar.
Llevamos al horno y dejamos durante unos 35 minutos hasta que el bizcocho este bien hecho, comprobarlo con una brocheta, pincháis en el centro y si esta sale limpia es que ya está.
Sacamos del horno y dejamos que se atempere unos 30 minutos y nada lo tenemos listo para comer. Ya veréis que bueno y que rico aroma desprende, con esa costra tan característica por encima de canela y azúcar. Buenísima.
Espero que os hayan gustado esta coca llanda o coca boba
Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
.
Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: