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Coca de llanda

Hoy os traigo una receta tradicional de la Comunidad Valenciana Coca de llanda o coca boba como también es conocida.La coca de llanda se hornea en un molde de lata "llanda" en valenciano,de ahí su nombre.



Un bizcocho rápido,sencillo y sobretodo delicioso que podemos acompañar con un chocolate a la taza en invierno o un vaso de leche caliente y en veranos con leche merengada y como no,con un vaso de horchata bien fresquita...



Ingredientes 

4 huevos

200 gr de azúcar

300 gr de harina

120 gr de aceite

150 gr de leche

Ralladura de limón

3 sobrecitos de gasificante (3 blancos y 3 azules)

Azúcar y canela para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.Agregamos la leche,el aceite y la ralladura de limón,batimos.Añadimos la harina y los sobres gasificantes y mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.Vertemos en un molde de lata y extendemos bien.Espolvoreamos con azúcar y canela para que se forma la costra característica de esta coca.



Una de las meriendas más deliciosas y que más hemos compartidos con amigos y familiares....

Mary



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