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Coca en llanda



Coca en llanda

Este mes la Cocina Typical Spanish cumple su primer año y lo quiere celebrar conmemorando al dulce típico español, así que hoy celebramos el segundo aniversario de #eldiadeldulceTS.
Tenía en mente varias recetas de dulces típicos españoles pero al final me decanté por esta coca en llanda que preparaba mi yaya cuando era una niña. La coca en llanda es una especie de bizcocho típico de la Comunidad Valenciana que queda más compacto debido a la falta de levadura, la llanda es un molde o bandeja metálica apta para hornos.


INGREDIENTES - Llanda o molde de 20 x 30 cm aprox.

3 huevos L
250 ml. de leche entera
125 ml. de aceite de oliva
250 grs. de harina
150 grs. de azúcar
Piel rallada de 1 limón grande
2 sobres de gasificante o soda (2 de cada)

PREPARACIÓN

Coca en llanda

Mezclamos en un bol con ayuda de unas varillas todos los ingredientes.

Forramos un molde con papel de horno y echamos nuestra mezcla, espolvoreamos por encima un poco de azúcar y horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC en el horno previamente calentado.

Dejamos enfriar y desmoldamos para disfrutarla.

La coca en llanda tiene un sabor intenso a limón y es ideal para desayunar o para merendar mojándola en chocolate caliente.
¡Besitos y feliz semana!
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