Este mes no podía dejar de participar en el evento de La Cocina Typical Spanish este mes dedicado a los dulces típicos de España.En este post he querido rendir homenaje a mi abuela haciendo una receta que ella siempre nos prepara cuando nos reunimos para alguna celebración ¡Todos esperamos el postre con ansias! La coca en llanda con manzana
Para los que no conozcáis esta Coca en llanda: Es una receta típica valenciana muy parecida a la coca boba y debe su nombre al recipiente donde se realiza, una lata (llanda en Valenciano) Es una receta muy sencilla ¡No os llevara mas de 15 minutos de preparar! y el horno hará el resto.
Con la excusa de escribir el post la he llamado para que me diera la receta.. y me he quedado con las ganas. Me ha dicho que ella la suele hacer a ojo ¡Normal, con los años que lleva haciéndola!
Así que, al final, me he decidido a buscar alguna receta que se pareciese y tras probarla os puedo decir que si no es la misma, es casi casi igual. Solo un par de detalles: En la receta que encontré usaban aceite de girasol y mi abuela usa de aceite de oliva y la manzana en vez de a dados la he añadido rallada.
Ingredientes (Para un molde de cake de 14x24)
100 gr de azúcar
2 huevos M
75 gr de aceite
75 gr de zumo de naranja
100 gr de leche
200 gr de harina
Ralladura de naranja y limón
1 manzana
8 gr de levadura
Para decorar: Azúcar y canela en polvo.
Elaboración
1.- Precalentamos el horno a 180ºC
2.- En un bol añadimos el azúcar, los huevos, el zumo, la leche, el aceite y la ralladuras de cítricos. Batimos durante unos minutos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
3.- Pelamos la manzana y la partimos por la mitad. Una mitad la rallamos y la otra mitad la cortamos a laminas finas.
4.- Incorporamos la manzana rallada a la masa y mezclamos. Añadimos a continuación la harina mezclada con la levadura. Batimos bien durante un par de minutos
5.-Vertemos la masa en el molde previamente cubierto con papel de horno. Colocamos encima las laminas de manzana y espolvoreamos con azúcar y canela
6.-Horneamos durante 25 minutos a 180ºC. Cuando haya pasado el tiempo pinchamos con un palillo y, si sale limpio,¡Ya tenemos el bizcocho hecho! Sacamos del horno y dejamos enfriar (Aunque templada también esta muy rica...)
Si os ha gustado esta receta dulce Typical Spanish no os podéis perder el recopilatorio con el resto de las recetas. Podéis verlas pulsando aquí
Nos vemos en el próximo post
Un abrazo
Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
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