INGREDIENTES
250 ml de horchata sin azúcar
250 grs de harina normal o integral
10 grs de endulzante
1 cda sopera de canela
Ralladura de limón
80 ml de aceite de oliva
3 huevos
1 sobre de gaseosa o levadura
Para el frosting:
Zumo de medio limón
20 ml horchata
5 grs sacarina
100 grs queso untar
PREPARACIÓN
En un bol grande cascamos los huevos y añadimos el endulzante y la canela. Batimos bien. Incorporamos la horchata, la ralladura de limón y el aceite de oliva.
Añadimos la harina y la levadura e integramos hasta que no queden grumos.
Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos con calor arriba y abajo o hasta que veamos que está hecho.
Mientras, preparamos el frosting mezclando muy bien el queso de untar, la horchata, el zumo de limón y el endulzante.
Lo dejamos enfríar sobre una rejilla y cubrimos con el frosting.