Si ya habéis probado el Bizcocho de leche caliente, sabéis que es una maravilla en sabor y textura.
Y si aún lo tienes pendiente, qué tal añadiendo avellanas?
Quizá parece una tontería pero el calentar la leche con la mantequilla cambia por completo el bizcocho
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Ingredientes
250 grs. de leche
1 chorrito de vainilla líquida
La corteza de una naranja
220 grs. de mantequilla
4 huevos M
300 grs. de azúcar
12 grs. de levadura en polvo tipo Royal
275 grs. de Harina
250 grs. de avellanas crudas y con piel
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Azúcar para espolvorear
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En un cazo ponemos a calentar la leche, el chorrito de vainilla líquida, la corteza de naranja y la mantequilla hasta que rompa a hervir. Reservamos
Molemos las avellanas con el molinillo de café o electrodoméstico similar
Para que no se nos haga una pasta, los frutos secos los muelo mezclados con una cucharada de azúcar
Reservamos
Precalentamos el horno a 180 grados
Aparte batimos bien los huevos con el resto de azúcar hasta blanquear y doblar volumen,
Retiramos la corteza de naranja de la leche y vamos vertiendo mientras batimos sobre los huevos.
Tamizamos harina y levadura y vamos añadiendo a la mezcla.
Finalmente añadimos las avellanas molidas y mezclamos
Cubrimos el molde con papel de horno y vertemos en él la mezcla
Repartimos por la superficie abundante azúcar para obtener una capa bien crujiente por encima
Horneamos durante 40-45 minutos aprox. (dependerá de nuestro horno y el molde elegido)
Fijaros siempre,sin abrir el horno,que además de que la superficie se vea durita y crujiente, los bordes se vean también doraditos y que se han despegado del molde.
Apagamos el horno, dejamos un par de minutos y sacamos para que vaya enfriando
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