INGREDIENTES:
4 huevos xl
300 ml de leche de coco
50 gr coco seco rallado
100 ml de leche
270 gr de harina
170 gr de azúcar
5 cucharadas de aceite de oliva
1 sobre de levadura
2 cucharadas del licor que más nos guste
Batir los huevos con el azúcar hasta que doble volumen y blanquee. Añadir la leche de vaca y la leche de coco, el licor elegido, el coco rallado y el aceite, remover todo hasta integrarlo.
Tamizar la levadura y la harina, añadir a la mezcla anterior y remover bien.
Volcar en un molde y meter al horno precalentado a 180º durante 40 minutos o hasta que salga seco un palillo al pinchar. Enfriar unos minutos antes de desmoldar.