Hoy os traigo esta receta que está riquísima, es muy fácil y queda super esponjosa, bizcocho de leche de coco. La tengo desde hace tiempo y no me acuerdo de donde la saqué, pero creo que era de un blog, si la dueña o el dueño del blog la ve, que me lo diga y lo menciono o la borro no tengo ninguna mala intención.
Bueno vamos a comenzar!!
Ingredientes:
200 gr de harina de repostería
200 gr de azúcar glas
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
160 gr de leche de coco
2 huevos medianosEn primer lugar vamos a precalentar el horno a 180º.
Vamos a poner en la batidora la harina, la sal, el azúcar, la levadura, la mantequilla y la mitad de la leche de coco. Batimos bien hasta obtener una mezcla como pomada.
Ahora mezclamos a parte los huevos con la otra mitad de la leche de coco y vamos añadiendo poco a poco y batiendo.
Echamos en un molde engrasado, y metemos al horno alrededor de 40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos!!! Listo para comer!!!!! Espero que os guste mucho!!