Yo voy y ?.. no me lo creo.
Lo que pasa es que les gusta tener algún bizcochoo similar a punta de "dedos" para cortar un trocito e ir picoteando, para coger un buen trozo para desayunar o para ir comiendo mientras salen de casa.
¿Os animáis a probar este bizcocho de lima? Os lo quitarán de las manos.
Ingredientes para 6 personas:150 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar
3 huevos
1 ½ limas
150 gr. de harina
1 c/p de levadura en polvo
Azúcar glas
Mezclar, en un robot de cocina la mantequilla ablandada con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa.
Añadir uno a uno los huevos, batiendo bien, no poner el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.
Añadir la ralladura de una lima y el zumo de la lima y media.
Incorporar la harina y la levadura, tamizadas, mezclar todo bien.
Verter la masa en un molde previamente enmantequillado o aceitado y enharinado, poner en horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos.
Dejar templar, desmoldar, antes de servir esparcir un poco de azúcar glas y adornar con unas tiritas de piel de lima.
NOTA: Mezclar los ingredientes del bizcocho en un robot de cocina, en caso de no tenerlo se puede hacer manualmente con unas varillas en un cuenco grande.
** Dejar la mantequilla fuera de la nevera al menos media hora antes de empezar a elaborar el bizcocho.
** Las limassuelen ser pequeñas, así que la cantidad lo dejo a vuestro gusto, se pueden poner dos si os gusta ese sabor.
** El moldeempleado es de unos 20 cm. De diámetro.
** Horno encendido arriba y abajo, puesto el molde en el segundo nivel empezando por abajo.
** Si veis que se os tuesta el bizcocho, se puede cubrir por encima con un papel de aluminio.
** Para saber si está cocido basta con pinchar con una brocheta de madera, ha de salir seca, si sale húmeda, dejarlo un poco más.
** c/p = cuchara de postre