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Bizcocho de limón y semillas de amapola

Me ha encantado este bizcocho tan sencillo, suavecito, con sus semillas de amapola...
Preparé la masa en la Thermomix, pero os pongo también como hacerlo del modo convencional.


Ingredientes:
180 g de azúcar (preferentemente glas, puede ser hecho en casa)
1 limón
3 huevos medianos
90 g de aceite suave
1 yogur natural
175 g de harina
1 sobrecito de levadura química
1 pizca de sal
2 cucharadas de semillas de amapola


Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Con el vaso de la Thermomix bien seco molemos el azúcar en velocidad 10. Echamos la piel del limón (solo la parte amarilla) y volvemos a triturar en velocidad 10 hasta que se deshagan completamente. Incorporamos los huevos y programamos 2 minutos a 37º C en velocidad 3.
Añadimos el aceite y el zumo del limón y batimos durante 30 segundos en velocidad 3.
Agregamos el yogur (mezclamos durante 15 segundos en velocidad 3), la sal, la harina y la levadura.
Batimos durante 2 minutos en velocidad 2 1/2.
Mientras tanto engrasamos el molde.
Ya solo falta echar las semillas de amapola que mezclaremos durante 10 segundos a velocidad 2 1/2.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 35 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde encima de una rejilla y ¡a disfrutar!


Si lo queremos preparar del modo tradicional molemos el azúcar en un molinillo de café o en una picadora (o utilizamos azúcar glas comprado) y reservamos.
Batimos el azúcar con las yemas, le añadimos el aceite y mezclamos, después el yogur y la piel de limón rallada y volvemos a mezclar.
Batiendo le agregamos poco a poco la harina mezclada con la levadura y echamos las semillas de amapola.
En otro bol montamos las claras con la sal a punto de nieve y las incorporamos a nuestra masa con movimientos envolventes.


Podeis encontrar las semillas de amapola en herbolarios o en la tienda online de Bake-Street.com, que también tiene otras semillas, harinas, cositas para hacer pan, etc.




Fuente: Las recetas del Marqués de Muchabarba
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