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Bizcocho de limón y semillas de amapola





Hace mucho tenía pendiente esta receta en mi cuaderno de recetas por hacer, ni sé por qué no la había hecho, pero ya está aquí y realmente me ha encantado y sorprendido su sabor suave a limón, yo que no soy muy amante al limón cuando a dulces se refiere. Para estos días, que al fin comienzan a ser otoñales, con un té calentito o un buen café con leche mientras hojeo mis nuevos libros de recetas. ¿Merendamos?

BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLASINGREDIENTES

- 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 200 g de azúcar

- 4 huevos

- 1 cucharada de ralladura de un limón

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 50 g de leche

- 200 g de harina

- 4 g de polvos de hornear

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de semillas de amapolas

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180ºC. Preparar el molde de bundt cake engrasando con espray antiadherente.

- En una batidora eléctrica bata a velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa.

- En un bol pequeño mezcle los huevos, el extracto de vainilla y la leche. Bata ligeramente. Agregue en tres tandas a la mezcla de mantequilla batiendo a velocidad lenta, después de cada incorporación.

- Mezcle la harina con los polvos de hornear y la sal y tamice todo junto. Luego agregue la ralladura de limón y las semillas de amapola. Mezcle con el resto en tres tandas batiendo ligeramente para integrar después de cada incorporación.

- Recoja la masa de las paredes del recipiente y suba la velocidad a media alta y bata durante 1 minuto, toda la preparación.

- Vierta la masa en el molde. Hornee 45 minutos o cuando al pinchar en el centro el palillo salga limpio.

- Saque del horno y deje enfrían dentro del molde unos 10 minutos sobre una rejilla. Luego desmolde el bizcocho y déjelo enfriar completamente sobre la rejilla.



PARA EL GLASEADO

INGREDIENTES

- Ralladura de un limón

- 200 g de azúcar glas

- 60 ml de zumo recién exprimido

- 1 cucharada de semillas de amapolas

PREPARACIÓN

- Batir la ralladura de limón con el azúcar, el zumo de limón y las semillas de amapolas hasta que esté todo bien ligado. Verterlo sobre el bizcocho.



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