Hacia mucho tiempo que quería presentaros una receta así. Sin cremas, solo un delicioso bizcocho del cual no se necesite nada más para poder disfrutar una y otra vez de la receta.
El día que descubrí los bizcochos de 1 libra fue un gran día para mi, y se lo tengo que agradecer a la gran Martha Stewart.
Un montón de recetas, todas riquísimas que podemos degustar con los bizcochos de 1 libra.
El molde ideal para este tipo de bizcochos son los de 23x13 cm , pero la receta que os voy a dar el para dos moldes de este tamaño.
Empecemos con los ingredientes:
230 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
360 gr de harina
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Piel rallada de dos limones
500 gr de azúcar
6 huevos grandes
240 ml de buttermilk
2 cucharadas soperas de semillas de amapola.
Bate en la batidora la mantequilla con el azúcar hasta que forme una mezcla blanca y homagenea, esta parte es muy importante no tengas prisa.
Añade los huevos uno a uno y batir bien, que se incorporen perfectamente.
Mezclar en un bol aparte la harina con el bicarbonato y la pizca de sal.
Es la hora de añadir la mezcla de la harina, así que bajaremos la velocidad a baja y batiremos solo lo justo, hasta que la harina se incorpore, no más, intercalado con la buttermilk que la pondremos en 2 veces.
Añadir la ralladura de limón y con la espátula remover para que se reparta bien a la mezcla.
Con los moldes previamente engrasados repartiremos la mezcla en ellos.
Los hornearemos en el horno previamente precalentado a 180Cº unos 55 minutos.
Recordar comprobar siempre con un palillo si están hechos antes de sacarlos del horno.
Una vez horneados, dejarlos enfriar en la rejilla hasta su totalidad fuera del molde.
Si queréis rematar la faena, jejeje, podéis ponerle por encima un delicioso glaseado de limón.
El que más me gusta es el glaseado de Martha Stewart, os digo cual es:
200 gr de azúcar glas
4-6 cucharadas de zumo de limón
En un bol pequeño batir el azúcar y el limón hasta que empiece a espesar pero puedas rociarlo por encima del bizcocho. Déjalo reposar 30 minutos para que cuaje.
No hay nada más deliciosa para esta receta, fácil y mmmmmmmmm buenísimo.
Una de mis recetas favoritas, espero que la disfrutéis y me contéis que os ha parecido,
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Mil besos duces!
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