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Bizcocho de limón y semillas de amapola




Es curioso como a veces se confabulan las cosas...

Había comprado hacía tiempo unas semillas de amapola las cuales vagaban por la despensa olvidadas.

No acababa de encontrar una receta donde usarlas. Y ahí andaban olvidadas cuando Marga del blog Azafranes y Canelas y organizadora del reto #asaltablogs nos comunica que este mes los blogs asaltados son dos en lugar de uno.

Empecé entonces a curiosear en los blogs que habían sido elegidos y en uno de ellos encontré dos recetas que me apetecían probar (entre otras muchas). Dos recetas similares pero en una de ellas, ¡oh sorpresa! se usaban semillas de amapola. Eso me convenció de inmediato y como las dos recetas elegidas eran dulces y parecidas, he hecho un remix de las dos. Así que os dejo el enlace a las dos recetas de Encarnita del blog El Paraíso de los Golosos (pinchad en los enlaces de color rosa y os llevarán a las dos recetas). Os aviso que os quedaréis prendados de las recetas de Encarnita, son todas fabulosas.

Se me olvidaba, el otro blog es El toque de Belén, y mañana veréis que receta elegí.

INGREDIENTES:

3 huevos.
200 gr de harina.
200 gr de azúcar
120 gr de aceite de girasol
120 gr de leche.
piel de un limón (sin nada de blanco)
zumo de un limón.

1 cucharadita de vainilla liquida
1 sobre de levadura en polvo.
2 cucharadas de semillas de amapola

PARA EL GLASEADO:

125 gr de azúcar glass..
tres cucharadas de zumo de limón.


PREPARACIÓN:


CON THERMOMIX:

Pulverizamos el azúcar con la piel del limón en la thermomix, 10 segundos a velocidad 8-10. Reservamos.

Ponemos la mariposa y montamos las claras 3 minutos a velocidad 3 y 1/2. A mitad del tiempo vamos a ir añadiendo por el bocal la mitad del azúcar. No es necesario que las claras queden completamente montadas.

Añadimos entonces el resto del azúcar, leche, aceite, zumo, vainilla y las yemas. Batimos 20 segundos a velocidad 4.

Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Por último añadimos las semillas de amapola y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos 40 minutos.

Dejamos enfriar por completo. Mientras vamos haciendo la glasa mezclando el azúcar glass con el zumo de limón hasta tener una crema sin grumos. Se lo ponemos por encima a nuestro bizcocho.

SIN THERMOMIX:

Vamos a pulverizar la piel del limón junto al azúcar, para aromatizarla. Reservamos.

Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve con una batidora de varillas. Añadimos la mitad del azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo.

Añadimos la otra mitad del azúcar, el aceite, la leche, el zumo de limón, la vainilla y las yemas ligeramente batidas.

Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que se integre todo. Agregamos las semillas de amapola y terminamos de mezclar.

Preparamos un molde untado con aceite, vertemos la masa y horneamos a 180 grados durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Preparamos la glasa y la vertemos por encima.

Pulverizamos el azúcar con la piel del limón.



Y la reservamos.


Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa y montamos las claras.


A mitad del proceso añadiremos por el bocal la mitad del azúcar.


Y no importa que las claras no estén perfectamente montadas. Agregaremos el resto del azúcar, leche, aceite, zumo, vainilla, yemas. Batimos bien.


Agregamos la harina y la levadura, volvemos a batir.


Y por último las semillas de amapola.


Vertemos en el molde. Al horno.


Cuando se enfríe, desmoldamos y glaseamos.


Queda super jugoso, tierno y exquisito.






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Etiquetas: Postre

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