Hola amig@s!!, para el Reto Color y Sabor de Temporada de este mes uno de los ingredientes elegidos es la Avena, pues bien, este Bizcocho de Plátano, lleva Avena, entre otros ingredientes.
La receta es de Tania Llasera, soy una seguidora suya en redes sociales y esta receta tenía ganas de hacerla, porque no lleva azúcar y es sin gluten. Ideal, no? Como ella misma!! Os dejo un enlace donde podéis ver la receta en video, pues la hizo para un programa de TeleCinco, Robin Food, colaborando con David de Jorge . Aunque, Tania Llasera la suele hacer muy amenudo, en realidad la receta, se la dió su cuñada y es una receta americana. http://www.telecinco.es/robinfood/recetas/Bizcocho-platano_0_1974525070.html
Ingredientes:
Bol Seco:
2 vasos de avena (hecho harina)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
Bol Húmedo:
3 plátanos maduros
3 huevos
2 ctas. de aceite de oliva virgen extra
1 cta. de extracto de vainilla
1/2 vaso de compota de manzana (yo utilicé ya preparada de Aldi en la sección de productos BIO)
1 yogur natural
1 vaso y medio de miel ( o sirope de arce)
Para hacer el marmolado:
Cacao
Para añadir al final:
1 plátano cortado a rodajitas
Un puñado de nueces
2 puñados de chips de chocolate
Cacao
Preparación:
1.- Bol Seco: Mezclar bien todos los ingredientes.
2.- Bol Húmedo: Pasar por la turmix todo
3.- Mezclar con una lengüeta los dos boles y poner la mitad de la mezcla en otro bol .
4.- Añadir a la mitad de la mezcla el cacao en polvo
5.- Forrar un molde tipo Plum-cake con mantequilla y harina
6.- Poner la mitad de la mezcla en el molde, añadir algunos chips de chocolate y nueces y luego la otra mitad de la mezcla con chocolate y terminar de añadir los chips de chocolate, nueces y rodajitas de plátano para la decoración.
7.- Poner en el horno a 180º C, durante una hora aprox/. Se sabrá cuando está hecho, cuando al introducir un palillo en el centro del bizcocho salga limpio. Al ser un bizcocho húmedo puede que el resto penseis que no está hecho pero al enfriarse quedará todo compacto.
NOTA:
Como comprobareis, a mí no me ha salido marmoleado, pues seguí la receta del enlace y no mencionaba lo de separar la mezcla entonces lo mezclé todo y salió de un sólo color, yo lo he especificado aquí. Os aconsejo que veais en el enlace el video y ahí Tania os lo explica fenomenal, además de pasar un rato agradable y divertido.
Para mi decoración utilicé higos, aprovechando que tengo una higuera y algunas moras silvestres que recogí en mis caminatas matutinas.
¡¡Qué disfruteis de este delicioso y jugoso Bizcocho de Plátano!!
Fuente: este post proviene de Maryjosecakes, donde puedes consultar el contenido original.
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