Vamos abriendo boca, antes de que lleguen las fiestas, con este pedazo de bizcocho a base de turrón de jijona y acompañado de una crema de avellanas.
Es muy sencillo de preparar y esta buenísimo.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
130 ml. aceite de girasol
250 gr. turrón de Jijona
1 cdta. de canela molida
2 cdas. de miel
110 gr. de azúcar
3 huevos M
180 gr. harina de repostería
50 gr. harina de almendra
6 gr. de levadura tipo royal
60 gr. de almendra tostada troceada
200 gr. de yogur griego
50 ml. de leche entera
Pizca de sal
Para la crema:
110 gr. de mantequilla en pomada
60 gr. de azúcar glas
3 cdas. de crema de avellana (la del mercadona)
Para decorar:
Turrón desmigado
Canela molida
He utilizado un molde tipo plum-cake de 26 cm.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC. calor arriba y abajo
Engrasamos el molde con un spray antiadherente, con mantequilla o con papel de hornear para facilitar el desmoldado del bizcocho.
En un bol tamizamos la harina, la harina de almendra, la levadura, la canela y la sal. Reservamos.
Batimos el turrón con el yogur griego, reservamos.
En otro bol mezclamos con varillas el azúcar con el aceite y la miel.
Añadimos los huevos ligeramente batidos y batimos.
Incorporamos la mitad de la harina, mezclamos con movimientos envolventes con una espátula.
Agregamos la crema de yogur y turrón que teníamos reservado. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Terminamos de incorporar el resto de la harina y la añadimos la leche, mezclamos lo justo para que se integre.
Y por ultimo la almendra troceada, mezclamos bien.
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie, horneamos durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
Crema:
Batimos la mantequilla, que estará blandita, con el azúcar glas tamizado, hasta que blanquee.
Estará listo cuando el azúcar no se note al tacto.
Incorporamos la crema de avellana y mezclamos bien.
Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y refrigeramos.
A la hora de servir decoramos el bizcocho con nuestra crema al nuestro gusto.
Decoramos con el turrón desmigado y un poco de canela.
Que bueno!!!
FUENTE: "jaleo en la cocina"
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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