La puedes hacer más grande o más pequeña, para adaptarla simplemente sigue una regla de tres, por cada huevo, 25 grs. de harina y 25 grs. de azúcar.
(Para un molde de aluminio de 18 cm x 10 cm)
Ingredientes:
5 huevos L.150 grs. de harina de trigo.
150 grs. de azúcar.
Preparación:
Empezamos separando las yemas de las claras.Montamos las claras a velocidad media, cuando estén a medio montar añadimos la mitad del azúcar y seguimos montando las claras.
Cuando estén listas, bien montadas y consistentes, reservamos a temperatura ambiente.
Batimos las yemas con el azúcar restante hasta que blanqueen.
(Si quieres darle sabor al bizcocho este es el momento de hacerlo, le puedes añadir ralladura de limón o naranja, esencia o extracto de vainilla, etc...)
Cuando ya estén las yemas, añadimos un tercio de la harina tamizada y batimos a la velocidad más baja que tenga la batidora.
Seguidamente añadimos un tercio de las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula y asín seguiremos añadiendo tercios de harina tamizada y claras montadas mezclandolas con la espátula con movimientos envolventes hasta terminar con la harina y las claras.
Cubrimos la base del molde con papel de horno, (en las paredes no le ponemos nada, para que la masa se agarre y suba mejor).
Echamos la masa en el molde y con un palito de brocheta repasamos el interior de la masa para romper cualquier burbuja que se haya podido quedar.
Agitamos el molde para acomodar la masa y dejamos caer varias veces sobre la mesa de trabajo para acentar la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 40 minutos.
Comprobamos pinchando con un palito que está hecho, de no ser así dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos, desmoldamos pasando una espátula o cuchillo por las paredes para despegarlo del molde.
Una vez desmoldado le quitamos el papel de horno y dejamos enfriar sobre la rejilla por completo.
Lo e decorado con azúcar glass, porque en esta ocasión lo vamos a comer asin.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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