El bizcocho genovés clásico, es de origen italiano. Es un bizcocho sencillo con pocos ingredientes, huevos, harina y azúcar, aunque a veces se le puede poner un poquito de mantequilla, suele ser un bizcocho más bien seco, ideal para empaparlo con almíbar y rellenar tartas.
Hoy vamos a hacer el bizcocho genovés con chocolate , igual de fácil e igual de rico, para base de tartas de chocolate.
Os dejo la receta en vídeo con truco para cortarlo. Si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de yoputube.
Ingredientes para un molde ce 20-22 cm:
- 3 huevos medianos
- 120g de harina
- 50g de cacao puro en polvo
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal
- 40 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
Separamos las claras de las yemas de los huevos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite o la mantequilla derretida y mezclamos.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y lo mezclamos bien. Ponemos el cacao tamizado y cuando todo este integrado añadimos las claras montadas en 2-3 veces y las mezclamos con movimientos envolventes.
Lo ponemos en un molde de silicona o cualquier otro que tengamos, si es de cristal o metálico lo untamos con mantequilla y harina.
Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire durante 30-40 minutos. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio está hecho, si sale manchado lo dejamos unos minutos más.
Lo sacamos, dejamos que se enfríe y lo desnoldamos. En el vídeo os dejo un truco para cortarlo en rodajas fácilmente.
¡Queda estupendo para rellenarlo en las tartas!
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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube.
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