comunidades

BIZCOCHO GENOVÉS


Unos de los bizcochos más utilizados en repostería y pastelería es el bizcocho Genovés. Con él se puede hacer innumerables recetas; tarta helada al whisky , pastel media luna, y brazo gitano. Hoy en el canal cómo se hace vamos a prepararlo de una forma sencilla, para ello necesitaremos los siguientes ingredientes y un molde de unos 20 cm.
INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS
(Molde 20- 22 cm)

4 huevos
90 gr de azúcar
110 gr de harina de fuerza
5 gr de levadura seca
PREPARACIÓN BIZCOCHO
Para hacer el bizcocho genovés, tenemos que separar las yemas de las claras y montarlas a punto de nieve. Cuando ya se han montado añadiremos poco a poco el azúcar, las yemas de los huevos, deben mezclarse bien. A esta mezcla le incorporaremos poco a poco la harina tamizada y lo iremos mezclando con movimientos envolventes despacio para que el aire no se pierda. A continuación le añadiremos la levadura tamizada.
Ya tenemos nuestra masa preparada y lo ponemos en un molde engrasado de 20- 22 cm. Lo meternos en el horno sobre unos 30 min a 180º.
Transcurrido el tiempo lo dejamos enfriar y lo desmoldamos. Ahora hay que cortar el bizcocho en dos laminas, truco: para ello usaremos un hilo alrededor del bizcocho para cortar a nivel.
Ya lo podemos utilizar para nuestras deliciosas tartas. También se puede hacer con él brazos gitanos, pero para ello en vez de ponerlo en un molde redondo lo haremos en un molde rectangular, formando una lámina que iremos enrollando con nuestro relleno deseado.
Si os ha gustado esta receta os animamos a suscribiros al blog.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir todos los pasos.

Fuente: este post proviene de Canalcomosehace, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PAELLA DE BOGAVANTE

La paella es un plato que gusta a todos. Hoy vamos a realizar una paella de bogavante, una receta para una comida festiva. Necesitaremos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES 1 bogavante 250 ...

MERMELADA CASERA DE NÍSPEROS

Una fruta en plena temporada son los nisperos. Hoy prepararemos una rica mermelada casera de níspero para disfrutar de esta fruta todo el año. INGREDIENTES 700 g de pulpa de nísperos 300 g de azú ...

GUISANTES CON JAMÓN

Los guisantes con jamón es una receta tradicional en nuestra cocina que se sirve como primer plato. Una receta fácil y rápida con un gran aporte energético.Para realizarla necesitamos los siguientes i ...

TARTA DE QUESO LA VIÑA

La tarta de queso La Viña es una delicia para los amantes de las tartas de queso. Esta tarta nace en el restaurante La Viña, en la parte vieja de San Sebastián. Este restaurante esta abierto desde 19 ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho genoves canal cómo se hace dulces ...

TARTA HELADA AL WHISKY

Una de las tartas heladas por excelencia es la tarta helada al whisky. Personalmente esta tarta me trae recuerdos de la niñez de celebraciones familiares. Hoy en el canal cómo se hace vamos a preparar esta receta de forma sencilla. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes para un molde de 20-22 cm: INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS (Molde 20- 22 cm) 4 huevos 90 gr de azúcar 110 gr de har ...

recetas postres huevos dulces ...

BIZCOCHO GENOVÉS

Hoy os traigo un básico, un BIZCOCHO GENOVÉS, el típico bizcocho base para emborrachar y rellenar con lo que más os guste....nata, trufa, moka.... Si bien es verdad que estos bizcochos ya los podemos comprar en los supermercados ya preparados (confieso que yo lo he comprado en alguna ocasión), nada tiene que ver con este bizcocho hecho en casa. Como ya sabéis, la pastelería industrial está lle ...

recetas postres basa para tartas bizcocho ...

Bizcocho genovés

El bizcocho genovés de toda la vida, el de siempre. Fácil de hacer e ideal para decorar con frutas, mouses, fondant chocolates y demás... INGREDIENTES PARA 8 A 10 PERSONAS. 185 GR DE HARINA DE FUERZA . 6 HUEVOS. 180 GR DE AZÚCAR. 75 GR DE MARGARINA. 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA. PREPARACIÓN 1.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la ralladura de limón ...

recetas postres dulces tartas y postres

BIZCOCHO GENOVÉS

El bizcocho genovés es un bizcoho muy esponjoso y suave hecho sin levadura ni grasa. Ideal para rellenar, utilizarlo en tartas y también un acompañante perfecto para el café o el desayuno. La receta es muy sencilla, pero este bizcoho bien preparado es un éxito seguro.INGREDIENTES: 4 huevos 120 gr de azúcar 80 gr de harina 40 gr de maizena mantequilla para engrasar el molde azúcar glas para decora ...

base para tartas bizcocho desayuno ...

Bizcocho genovés ¿Cómo hacer el bizcocho base para tartas?

bizcocho genovésEl bizcocho genovés es el bizcocho básico para la elaboración de tartas. Aunque no lleva levadura, yo prefiero ponerle un poco para que quede más esponjoso. Si quieres hacer el bizcocho genovés auténtico, sólo lleva harina, azúcar y huevos. Esta receta está sacada del libro de recetas de la thermomix. Puedes rellenarlo con cremas, mermeladas, frutas o lo que más te guste. También s ...

REPOSTERÍA

Bizcocho genovés, el ideal para tartas

Vamos a comenzar la semana con un básico: el bizcocho genovés. Está muy rico y puede consumirse tal cual, pero lo más habitual es su utilización como base para tartas y pasteles, en especial para las layer cakes o tartas de capas. Este bizcocho no lleva levadura, la masa sube por la aireación que se produce al batir enérgicamente los huevos, por ello, al terminar de hornear tendremos un bizcocho ...

Pastelería Bizcocho Genovés.

Bizcocho Genovés

Hoy preparamos un Bizcocho Genovés, ¿lo conoces?. Es un bizcocho que queda muy esponjoso, una base ideal para utilizarlo para todo tipo de tartas y pasteles. Solamente utilizaremos 3 ingredientes y su secreto está en esponjar mucho los huevos hasta triplicar su volumen. INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 CM. DIAMETRO: 6 Huevos 180 gr. Azúcar 180 gr. Harina una pizca de Sal ELABORACIÓN: En un ...

Dulces. Bizcochos

Bizcocho genovés

El bizcocho genovés es un típico de la repostería, se usa como base de infinidad de tartas, brazos de gitano...se rocía con almíbar ligero y se rellena de mermeladas, crema, nata. Es un bizcocho que sólo lleva tres ingredientes: huevos, harina y azúcar, no tiene levadura, así que el aire a la masa del bizcocho se consigue mediante el batido de los huevos con el azúcar. Hay diferentes formas de pre ...

general bizcochos recetas base

Bizcocho genovés.

Este tipo de bizcochos es ideal para hacer tartas, pastelitos, brazos de gitano o simplemente como bizcocho. Es uno de los más usados en repostería y por ello he pensado que sería buena idea explicarlo y añadirlo a mi apartado de Recetas Base. Apenas contiene grasas y es muy ligero, por lo que es un bizcocho que casa bien con todo. Lo podemos combinar con muchos sabores y además de esta manera pod ...

recetas postres repostería

Bizcocho Genovés

Hola¡¡ Hay un bizcocho que lo tenía pendiente de hacer y que siempre lo recomiendan para hacer las tartas, de cualquier tipo, especialmente las decoradas. La ventaja de este bizcocho es que no lleva ni aceite ni mantequilla. Resulta que al leer la receta me he dado cuenta que es el mismo bizcocho que se ha usado toda la vida en la casa de mis padres. Para las celebraciones, siempre se hacía es ...