Además, como congela estupendamente, lo podéis preparar, cortar y congelar, para el día que os haga falta, que es lo que he hecho en esta ocasión.
Ingredientes para un molde de 23-25 cm:
140 gr de harina
10 gr (una cucharita de postre) de maicena
6 huevos L
150 gr de azúcar
Unas gotas de sumo de limón
una cucharadita de azucar vainillada o esencia de vainilla
1. - Encendemos el horno a 180º y ponemos en un bol las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueen y queden esponjosas.
2. - Batimos en otro bol las claras con unas gotas de limón hasta que queden bien montadas y firmes.
3. - Ahora añadiremos un par de cucharadas de la harina y un par de las claras montadas, a la mezcla de las yemas batidas, y con una espátula vamos removiendo con cuidado.
4. - Poco a poco vamos añadiendo el resto de la harina tamizada.
5. - Y por último añadimos el resto de claras y con movientos envolventes, vamos mezclando bien.
6. - Volcamos en un molde engrasado y metemos al horno 30 minutos.
7. - Sacamos y dejamos enfriar un par de minutos, entonces, pasamos un cuchillo por los bordes y lo volcamos, bocabajo sobre la rejilla del horno, para que quede más uniforme la superficie, y dejamos enfriar por completo.
8. - Cortamos en 2 o tres discos, a gusto del consumidor....
Yo he congelado los discos, que se aproximan celebraciones...
Feliz fin de semana!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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