Por cierto, en el blog también tengo este bizcocho genovés al agua, que también podéis usar como base de tartas.
Ingredientes
Para un molde de 23cm:
180 g de azúcar.
180g de harina de trigo (yo puse 160 gr de harina de trigo y 20g de harina de maíz).
6 huevos M a temperatura ambiente, sacarlos un par de horas antes de la nevera.
Para un molde de 18 cm:
120g de azúcar.
120g de harina puedes sistituirlo po 100g de harina de trigo y 20 g por harina de maíz.
4 huevos M.
Preparación
Precalentamos el horno a 170ºC.
Engrasamos y enharinamos el molde
En un bol añadimos el azúcar y los huevos y lo batimos con batidora de varillas hasta que la mezcla hay triplicado el volumen y se haya vuelto blanquecina, que serán unos 12 minutos de batido a velocidad media-fuerte. Poner un reloj e ir controlando. Podéis añadir esencia de vainilla
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que adquiera un bonito color dorado y al pinchar con un palillo este salga limpio.
Dejamos unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
El grosor del bizcocho,casi 6 cm
Si lo usáis para rellenar es mejor que lo dejéis de un día para otro, ya que al no tener grasa, este bizcocho se desmorona con facilidad.
Espero que os haya gustado.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: