Una tarta buenísima y super esponjosa, merece la pena probarla.
Japanese cheese cake
Ingredientes:
6 Huevos
50 Grs. de Mantequilla
60 Grs. de leche
200 grs. de crema de queso
50 grs. de harina de repostería
Azúcar al gusto( unos 70 grs.)
Una pizca de sal
Unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco.
Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
Introducir una bandeja con agua a la mitad para hornear al baño mª.
Separar las claras y las yemas.
Pon una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir, colocar un bol con la leche, la mantequilla y el queso.
Batir hasta completa disolución y se integre todo.
Retirar del fuego y colocar sobre un trapo, agregar las yemas y batir hasta que espumen, seguidamente agregar la harina tamizada y una pizca de sal.
Montar las claras con el azúcar y unas gotas de limón o vinagre blanco, hasta que formen picos y se haga merengue.
Mezclar con la preparación anterior poco a poco con mucho cuidado que no se bajen.
En un molde colocar papel de estraza, yo usé spray antiadherente de cocina.
Tapar con papel de aluminio.
Hornear a 150 o 160ª durante 1 hora.
Cuando lo saquéis del horno girar un poco el molde con suavidad para que se vaya despegando de las paredes.
Darle la vuelta y dejarlo enfriar.
Yo luego lo metí en la nevera.
Buenísimo y muy esponjoso.
Preparación en TM5:
Precalentar el horno a 160º.
Introducir una bandeja con agua a la mitad para hornear al baño mª.
Separar las claras y las yemas.
Colocar la mariposa en las cuchillas.
Agregamos las claras, el zumo de limón o vinagre.
Programar 4 minutos / 37º / vel. 3 y 1/2 ; cuando esté a medio montar agregar el azúcar sin parar la tm5 y terminar de montar, vertemos en un bol y reservamos.
Con la mariposa añadir la mantequilla, el queso, la leche, batimos.
Programamos vel. 3 y 1/2 sin tiempo hasta que se integren los ingredientes.
Agregamos las yemas y batimos sin tiempo vel. 3 y 1/2.
Añadimos la harina y la sal y batimos.
Programamos 1 mint. / vel. 3
Verter en un bol e ir agregando las claras montadas poco a poco con mucho cuidado que no se bajen.
Hornear a 150 o 160ª durante 1 hora.
Cuando lo saquéis del horno girar un poco el molde con suavidad para que se vaya despegando de las paredes.
Darle la vuelta y dejarlo enfriar.
Gracias Por Los Comentarios
Feliz Semana
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