Carrot Cake
Ingredientes:
350 Harina con Levadura
Una pizca de sal
200 Grs. De zanahorias
100 Azúcar blanco
100 Azúcar Moreno
300 de Mantequilla o 200 ml. de aceite de girasol
Especias para Speculoos
6 Huevos Grandes
2 Cucharadas de leche( opcional)
Naranja rallada
Relleno de ganaché de chocolate negro y crema de cacao
Forrado de crema de queso:
100 Grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp. ambiente
250 grs. de crema de queso
Ralladuras de naranja
Preparación TM5:
Lo primero es hacer el bizcocho , yo normalmente lo hago un día antes.
Encender el horno a 180º y preparar el molde engrasado.
En el vaso de la thermomix pesamos las zanahorias, peladas y a trozos.
Programamos 5 seg. / vel. 5, reservamos.
En el vaso Opción peso y pesar el azúcar, agregamos las especias a gusto.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con la espátula.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 , hasta que cojan volumen.
Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno.
Pausar sacar la tapa y en opción peso agregar y pesar la harina leudante y la sal.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3
Agregamos la leche.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3
Añadimos las zanahorias reservadas, y mezclamos unos seg./ vel. 3
Verter la mezcla en el molde.
Hornear unos 30 min. según horno y molde.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.
Preparación Tradicional:
Encender el horno a 180º.
Preparar el molde donde vais a hacer el bizcocho.
Pelar las zanahorias , rallarlas y reservarlas.
Batir la mantequilla con el azúcar glasé y las especias hasta doblar el volumen.
Agregar los huevos uno a uno.
( parecerá que se os haya cortado pero en realidad es así )
Tamizar la harina y agregarlo a la mezcla anterior con suavidad.
Añadir por último la leche.
Agregar las zanahorias reservadas y mezclar.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 min. según horno, y en la balda del medio.
Dejar enfriar en una rejilla.
Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.
Crema de queso TM5:
Pesar el azúcar y agregar unas cáscaras de naranja.
Programar unos seg. / vel. pulverizar.
Colocar la mariposa.
Pesar y agregar la mantequilla.
Programar vel. 3 sin tiempo hasta blanquear.
Agregar la crema de queso y mezclar unos seg./ vel 3
Crema de queso Tradicional:
Batir el azúcar glasé, ralladuras de naranja y a mantequilla y blanquear.
Agregar el queso y batir.
Abrir el bizcocho, rellenarlo y cubrirlo con la crema de queso, y espolvorearlo con naranja rallada.
NOTA:
Especias para Speculoos:
3 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de nuez moscada
2 cucharaditas de clavos oloroso
2 cucharaditas de cardamomo
2 cucharaditas de anís estrellado
1 cucharadita de hinojo
1 cucharadita de pimienta de jamaica
Gracias Por Los Comentarios
Feliz Fin de Semana
Fuente: este post proviene de Hecho en casa, donde puedes consultar el contenido original.
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