Quiché de Cebolla Caramelizada y Bacon
Ingredientes Masa:
250 Grs. De Harina Normal O De Fuerza
125 Grs. De Mantequilla Helada
1 Huevo Pequeño
1 Cucharada De Agua Helada
Una Pizca De Sal
Una Pizca De Azúcar
Ingredientes Relleno:
4 Huevos
150 Grs. De Nata (crema de leche) Para Cocinar
Sal
Pimienta Negra
Nuez Moscada
100 GRs. De Bacon
2 Cebollas
Azúcar Moreno
100 Grs. De Queso Rallado 4 Quesos
Preparación a modo tradicional:
Poner en un bol la harina.
Hacer un hueco en el centro, e introducir la sal, el azúcar la mantequilla a temperatura ambiente, un huevo a temperatura ambiente y el agua helada.
Mezclar con los dedos hasta que quede bien fina.
Tapar con un paño y dejar reposar al frigo mínimo 1/2 h.
En una sartén pochar las cebollas en juliana salar y añadir el bacon, agregar el azúcar moreno, reservar.
Batir la nata (crema de leche), los huevos, las especies.
En la fuente para quiché colocar la masa, agregar la cebolla y el bacon y la preparación líquida.
espolvorear con queso rallado.
Hornear a 200º en la segunda balda empezando por abajo, unos 40 mint.
Masa Preparación TM5:
Activar la opción peso e ir pesando y agregando todos los ingredientes en el vaso.
Programar 2 min. / Espiga - función amasar
Retirar la masa con la cuchara.
dejar reposar al frigo mínimo 1/2 h.
Preparación Relleno TM5:
Calentar el aceite en varoma 1 minuto.
Agregar la cebolla triturar unos segundos/ vel. 4
Bajar con la espátula salar y agregar bacon.
Programar 5 mint. / varoma / vel. 1
Agregar el azúcar 1 mint./ varoma / vel. 1
Reservar.
En el mismo vaso sin lavar agregar la nata (crema de leche) , los huevos las especies.
Batir unos seg./ vel. 4ç
En la fuente para quiché colocar la masa, agregar la cebolla y el bacon y la preparación líquida.
espolvorear con queso rallado.
Hornear a 200º en la segunda balda empezando por abajo, unos 40 mint.
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