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Quiché de cebolla caramelizada y bacon




Quiché de Cebolla Caramelizada y Bacon




Ingredientes Masa:

250 Grs. De Harina Normal O De Fuerza

125 Grs. De Mantequilla Helada

1 Huevo Pequeño

1 Cucharada De Agua Helada

Una Pizca De Sal

Una Pizca De Azúcar




Ingredientes Relleno:

4 Huevos

150 Grs. De Nata (crema de leche) Para Cocinar

Sal

Pimienta Negra

Nuez Moscada

100 GRs. De Bacon

2 Cebollas

Azúcar Moreno

100 Grs. De Queso Rallado 4 Quesos

Preparación a modo tradicional:

Poner en un bol la harina.

Hacer un hueco en el centro, e introducir la sal, el azúcar la mantequilla a temperatura ambiente, un huevo a temperatura ambiente y el agua helada.

Mezclar con los dedos hasta que quede bien fina.

Tapar con un paño y dejar reposar al frigo mínimo 1/2 h.

En una sartén pochar las cebollas en juliana salar y añadir el bacon, agregar el azúcar moreno, reservar.

Batir la nata (crema de leche), los huevos, las especies.

En la fuente para quiché colocar la masa, agregar la cebolla y el bacon y la preparación líquida.

espolvorear con queso rallado.

Hornear a 200º en la segunda balda empezando por abajo, unos 40 mint.



Masa Preparación TM5:

Activar la opción peso e ir pesando y agregando todos los ingredientes en el vaso.

Programar 2 min. / Espiga - función amasar

Retirar la masa con la cuchara.

dejar reposar al frigo mínimo 1/2 h.




Preparación Relleno TM5:

Calentar el aceite en varoma 1 minuto.

Agregar la cebolla triturar unos segundos/ vel. 4

Bajar con la espátula salar y agregar bacon.

Programar 5 mint. / varoma / vel. 1

Agregar el azúcar 1 mint./ varoma / vel. 1

Reservar.

En el mismo vaso sin lavar agregar la nata (crema de leche) , los huevos las especies.

Batir unos seg./ vel. 4ç

En la fuente para quiché colocar la masa, agregar la cebolla y el bacon y la preparación líquida.

espolvorear con queso rallado.

Hornear a 200º en la segunda balda empezando por abajo, unos 40 mint.



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