Al final hemos hecho la vídeoreceta de unas de las mejores tartas dulces para mí gusto, más que nada porqué no es muy dulce y super rústica lo que añade un plus.
Es casi una no-receta porqué básicamente hay que mezclar todo y hornear. Creo que lo más largo y "complejo" es triturar la zanahoria...creédme!
La primera que hice es ESTA y tengo que reconocer que me quedó más mona que la del vídeo, pero os la he querido enseñar para que veáis que no siempre sale todo tan bien.
Espero que os guste y os animéis a prepararla...está super rica...dentro VÍDEO!!!
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Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos + 1 hora aproximadamente de horneado
Ración: 12/14 en un molde de 22 cm. de diámetro
Ingredientes
350gr de harina blanca
350 gr de zanahorias sin piel
3 huevos
200 gr de azúcar negro (si no tenéis, podéis poner del blanco).
200 gr de aceite de oliva virgen (se puede sustituir por aceite de girasol)
1 sobre de levadura en polvo (15 gramos)
5 gr de bicarbonato sódico
Gengibre en polvo
Comino en polvo
Cardamomo en polvo
Canela en polvo
Para la cobertura
100 gr de azúcar glass
1 Terrina de queso crema
Preparación
Thermomix
1- Ponemos las zanahorias troceadas en el vaso y trituramos 6 segundos a vel.8. Sacamos del vaso y reservamos.
2- Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar batimos 30 segundos a vel.5.
3- Añadimos el aceite, las zanahorias (ya ralladas) y mezclamos unos segundos a vel.4
4- Ahora se añade la harina, la levadura, el bicarbonato, todas las especias y mezclamos 3 segundos a vel.6.
COBERTURA DE QUESO:
Pondremos el queso y el azúcar glass en la thermomix y programaremos 20 seg. a Vel.4.
Tradicional1- Con la ayuda de un robot o a mano, rallamos las zanahorias peladas y las reservamos.
2- En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que no notemos nada los granitos del azúcar. Podemos hacerlo a mano o con una batidora eléctrica.
3- Añadimos el aceite y las zanahorias (ya ralladas) y mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien incorporado.
4- Finalmente, añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, todas las especias y mezclamos con la espátula de nuevo hasta que no veamos nada de harina.
COBERTURA DE QUESO:
En un bol pondremos el queso y el azúcar glass y mezclaremos los dos ingredientes hasta que la crema tenga una consistencia bien cremosa.
Para ambos casos
1- Vertemos la mezcla en un molde de 22cm de diámetro y que previamente habremos untado con mantequilla.
2- Hornearemos a 180º con el horno pre-calentado, durante una hora aproximadamente.
3- Desmoldaremos cuando ya esté un poco tibio.
4- Cuando esté completamente frío, lo partiremos por la mitad y lo rellenaremos.
Acabaremos con más cobertura por encima.
Nota
Las especias que he usado yo, son opcionales pero, le quedan muy bien.
Es un bizcocho que queda super húmedo por dentro y que aguanta en la nevera hasta 5 días.
Podéis probar a hacer la misma receta pero con calabaza sin piel.
Esta receta está inspirada en la del blog de Rosa Ardà, Velocidad Cuchara
aunque yo he modificado cantidades y algún ingrediente.
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