Ayer día de Todos los Santos, invito a unas amigas a casa a tomar un cafelito... Me dicen que sí, pero si les hago un bizcocho.
Ea, pues me pongo a mirar lo que tenía en casa, a mirar en el blog de Ana Sevilla y me decidí por hacer la carrot cake.
Lo que no le puse es la cobertura que la caracteriza, porque eran las 16h cuando las invité. Así que no tenía mucho tiempo para hacerla completa.
Aún así, si me descuido, no le hago ni foto, porque les encantó y se comieron casi todo el bizcocho...jajaja
Ingredientes:
100 gr de nueces
340 gr de zanahorias sin piel
260 gr de harina
1 cta de bicarbonato
2 ctas de levadura tipo royal
1/2 cta. sal
2 ctas de canela
4 huevos L
250 gr de azúcar
240 gr de aceite girasol
1 cta de vainilla
Preparación:- Precalienta el horno a 180º y tuesta las nueces unos 8 minutos.
- Pica las nueces, 4 seg. vel.4. Resérvalas. *(Yo he picado la mitad de las nueces, la otra mitad las he troceado un poco y las he agregado así. Me gusta encontrarme los trozos de nueces)
- Sin lavar el vaso, ralla las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Resérvalas en otro bol.
- Enjuaga y secar bien el vaso, y hecha la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, 10 seg. vel.6. Resérvalo.
- Sin lavar el vaso, echa los huevos y el azúcar, 8 min. 37º, vel.4.
- Agrega el aceite y la vainilla, 10 seg. vel.4.
- A continuación echa la mezcla de harina, 10 seg. vel.4.
- Y finalmente agrega la zanahoria rallada, 10 seg. vel.4. Agrega las nueces y mezclar con movimientos envolventes.
- Echa la mezcla en un molde engrasado de unos 23- 26 cm. Hornea de 45 a 60 minutos a 180º. *(Yo lo he he horneado 50min)
Déjalo enfriar y desmóldalo.
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
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