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*Empanada de atún y huevo (thermomix)



Esta es con la masa de la receta



El corte....Mmmmmm... menuda pinta, ehhh..!!



Con hojaldre

Esta empenada está que te mueres de lo buena que está.. Sale grande, ehhh...

Yo la hago en una bandeja de hacer pizza. Pero también la puedes hacer en la bandeja del horno...
Se puede hacer tanto con la masa de la receta, como con hojaldre. Pero no tiene nada que ver el sabor de una con la otra... Mucho mejor con la masa de la receta.
Ingredientes:
*Relleno:
3 huevos cocidos
250 gr. ceboll
2 dientes ajo
350 gr. pimiento rojo
50 gr. aceite
200 gr. tomate natural troceado
1 cta. sal
1/2 cta. azúcar
300 gr. atún en coserva escurrido
*Masa:
450 gr. harina normal
2 ctas. pimentón dulce
1 y 1/2 cta. levadura en polvo Royal
1 cta. sal
100 gr. aceite oliva suave (puede usarse el de las latas unos 40 gr + 60gr.)
75 gr. vino blanco
75 gr. agua
Huevo para pintar
Preparación:
*Relleno:
- Echar los huevos al vaso, 1 seg. vel.4. Reservar.
- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento en trozos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
- Añadir el aceite y sofreír 12 min. varoma, vel. cuchara.
- Agregar el tomate, sal y azúcar, 12 min. varoma, vel. cuchara.
-Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún desmigado. Dejar enfriar.
*Masa:
**Lavar el vaso.
- Echar en el vaso, harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
- Aceite , vino y agua, 2 min. vel. Espiga.
- Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá , eh????
-Precalentar el horno a 200º.
- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. 
- Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.
6-Hornear unos 40 a 45 minutos.


Fuente: La Juani de Ana Sevilla 

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