Una tortilla diferente y original. Está riquísima y muy jugosa.
Pero cuidado que tiene peligro, la salsa está de muerte lenta, y puedes caer en la tentación de mojetear pan en ella...jaja
La receta es de Ana Sevilla. Pincha aquí para verla.
Ingredientes:
*Tortilla:
75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
100 gr. cebolla
50 gr. aceite
350 gr. patatas chascadas medianas
300 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
75 gr. agua
1 cta. ajo en polvo
Sal
Pimienta
6-7 huevos L
*Salsa:
4 dientes ajo
Perejil
75 gr. cebolla
25 gr. aceite
1 cta. postre harina
1/2 cacito o pastilla caldo carne
120 gr. vino blanco
1 hoja laurel
350 gr. agua
Pizca colorante
Preparación: *Tortilla:
- Poner en el vaso puerro y cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
- Colocar la mariposa, patatas chascadas, calabacín en dados, agua, ajo en polvo, 1 cta. sal y pimienta, 12 min. Varoma, vel. cuchara. Quitar la mariposa y reservar en un bol.
- Sin lavar el vaso, batir los huevos, con sal y pimienta, 10 seg. vel.4. Añadir las verduras y picar-mezclar 4 a 6 seg. vel.3.
- Cuajar lentamente la tortilla en una sartén por ambos lados. Reservar en una olla o sartén más grande.
*Salsa:
- Picar dos ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.
- Sin lavar el vaso, cebolla y resto de ajos (2), 2 seg. vel.5. Bajar restos y repetir operación. Añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara.
- Agregar la harina y tostarla 1 min. 100º, vel. 1.
- Cacito o pastilla de carne, vino blanco, laurel, agua, picada de ajo y perejil y pizca colorante, 8 min. 100º, giro izda, vel. 1.
- Volcar la salsa sobre la tortilla y cocer destapado a fuego medio unos 10-15 minutos.
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: