Sin duda alguna, una de las mejores tartas que he hecho....!!!
Está riquísima, pa pegá chillío de lo wena que está....
Es como si te comieras una galleta oreo, pero a lo bestia...jajajaja
Siempre acierto con las tartas de Ana Sevilla...!!!!!!!!
Es muy fácil de hacer, así que, anímate y hazla..
Ya sé que la presentación está nada más que regular, pero es la primera vez que hago rosas de nata (crema de leche), y la manga pastelera y yo, todavía no nos entendemos muy bien.....
Pero lo seguiré intentando, ehhhh.. No me voy a rendir..!!! jaja
Esta es la tarta que le hice a mi peque para celebrar su noveno cumpleaños... Ay que vé, cómo pasa el tiempo...!!!
Ingredientes:
34 galletas oreo
80 gr. mantequilla fría
400 gr. de nata (crema de leche) montar muy fría
120 gr. de azúcar glas
250 gr.de queso mascarpone a temperatura ambiente
150 gr. de queso untar a temperatura ambiente
1 cta. postre vainilla líquida
6 láminas gelatina
100 gr. leche
Nata montada (crema de leche) y oreos pequeñas adornar
Preparación:***No se lava el vaso en toda la preparación.
Vamos a preparar el azúcar glass:
- Con el vaso y las cuchillas bien limpias y secas, echar el azúcar, y programar 1min, vel 5 e ir subiendo hasta vel 10. Bajar el azúcar hasta las cuchillas, y reservar en un bol.
***Empezamos con la cheescake:
- Quitar el relleno a 24 galletas y romper tóscamente el resto con relleno, 10 galletas.
- Reservar el relleno y las galletas rotas, por separado.
- Triturar la parte negra de las 24 galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fría y 10 seg. vel.6.
- Forrar la base de un molde de unos 23 cm. desmontable, con la mezcla de galletas y mantequilla, mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera.
- Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata (crema de leche) bien fría a vel. 3 1/2.
- Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, queso mascarpone, queso de untar, azúcar glas y vainilla, mezclar 20 seg. vel. 2 1/2.
- Quitar la mariposa, volcar en un bol, añadir las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.
- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
- Calentar la leche 3 min. 90º. vel.1. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 seg. vel. 3. Dejar enfriar.
- Mezclar la leche con la mezcla de nata (crema de leche) y con movimientos envolventes.
- Volcar sobre la base de la tarta, alisar bien y llevar a la nevera unas horas para que cuaje. Mejor de un día para otro.
Decorar con nata montada (crema de leche) y galletitas oreo. Servir bien fría.
Fuente La Juani de Ana Sevilla
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