Un dulce delicioso y muy fácil hecho con poco azúcar y harina y muchas manzanas. ¡En casa ha triunfado!.
Ingredientes:
700 gr de manzanas
1 limón
2 huevos
90 gr de azúcar
1 pizca de sal
110 gr de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
75 ml de leche
1 cucharada de aceite de oliva suave
azúcar glas
Preparación:
Primeramente, precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos el limón y lo secamos con papel de cocina; rallamos la piel, lo exprimimos y colamos su zumo.
Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y las descorazonamos. Las cortamos en gajos, no muy gruesos y los rociamos con el zumo del limón.
Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos el azúcar, la piel del limón rallada y la sal y batimos con las varillas eléctricas, hasta que estén blanquecinos.
Incorporamos la harina tamizada, junto con la levadura y la leche y continuamos batiendo con las varillas hasta obtener una masa densa y suave.
Agregamos las dos terceras partes de los gajos de manzana y removemos suavemente para integrarlos.
Pincelamos con el aceite el interior de un molde y vertemos en él la masa anterior. Repartimos por encima los gajos de manzana restantes.
Horneamos el bizcocho durante unos 35 minutos, retiramos y dejamos enfriar. Finalmente, espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar glas antes de servirlo.
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