En Madrid es típico comer bocadillos de calamares rebozados, pero, en esta ocasión he querido modificarlo y realizar un bocadillo muy especial, con chipirones frescos, beicon, lechuga y gazpacho de fresa.
Receta de gazpacho de fresa:
http://jorbasmar.blogspot.com/2022/06/gazpacho-de-fresas-2022.html
Ingredientes (2 personas):
2 panecillos de bocadillo
350 g de chipirones frescos
3 lonchas de beicon ahumado
Gazpacho de fresas (para untar el pan)
Mix de especias variadas (cardamomo, pimentón rojo, pimienta, curry, etc)
Harina (para rebozar los chipirones)
Sal
Aceite de girasol
Preparación (30 minutos):
Comenzamos limpiando los chipirones y una vez limpios los dejamos escurrir.
Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y calentamos.
Cortamos por la mitad las lonchas de beicon y las freímos en el aceite, reservamos.
Mezclamos la harina con las especias y la sal.
Colocamos los chipirones en dicha mezcla y freímos en el aceite donde hemos frito el beicon.
Solo resta abrir los panecillos, untarlos con el gazpacho (o salsa de vuestro gusto) y repartir entre ellos los chipirones y el tocino entre ambos bocadillos.
Añadimos a cada bocadillo unas hojitas de lechuga y cortamos cada panecillo en cuatro trozos para comerlos con mayor facilidad.
Comer calentitos.
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