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Bocaditos salados de zanahoria

En casa nos encantan las zanahorias, ya sean crudas, en purés, en ensaladas, en guisos...

Y es que las zanahorias tienen muchísimos beneficios para nuestro organismo, tales como fortalecer las encías, uñas y cabello gracias al betacaroteno, combatir el estreñimiento, ayudar a eliminar líquidos porque es muy diurética, aportar vitalidad en épocas de cansancio y para las mujeres que están con lactancia materna, mejorar la calidad de la leche materna por sus minerales y encimas.

Una maravilla de verdura que no puede faltar en ninguna nevera.

Ingredientes (para unas 30 unidades)

600 gr de zanahorias
80 gr de cebolla
100 gr de queso parmesano
3 huevos
60 gr de pan rallado
Un poco de albahaca fresca o seca
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Elaboración
1. Pelamos y trituramos las zanahorias. Reservamos.
2. Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y mezclamos junto con la zanahoria y la albahaca.
3. Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior.
4. Agregamos el pan rallado, salpimentamos y seguimos mezclando.
5. Hacemos bolitas con las manos ligeramente engrasadas en aceite y las rebozamos por más pan rallado.
6. En una sartén con aceite caliente, vamos friendo nuestros bocaditos hasta que queden dorados.
Bocaditos de zanahoria


Son la cena perfecta, palabra!



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