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Bocados de pollo con verdura y champiñón

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo

1 calabacin mediano

1 zanahoria

8 champiñones

1 cebolleta

Para la salsa:
Mayonesa

Yogur griego

1 diente de ajo

Perejil

Hojas de menta

ELABORACIÓN DE BOCADOS DE POLLO CON VERDURA Y CHAMPIÑÓN

Limpiamos la pechuga, la fileteamos lo mas fina posible, salpimentamos y hacemos a la plancha, la doramos.

Por otro lado, cortamos en juliana el calabacin, la zanahoria, la cebolleta y los champiñones y lo salteamos con un poco de aceite, se puede dejar al dente o hacerlo mas, se pone a punto de sal y reservamos.

Hacemos una mayonesa, para ello pondremos en ella, un diente de ajo al hacerla, después de hecha, le añadiremos un yogur griego natural, la menta y el perejil bien picado.

Montamos un poco de salsa, un filete de pechuga, el salteado de la verdura y el champiñon, otro filete de pechuga y salseamos un poco por encima.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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