Al parecer es una receta de Uruguay, y sería: "PAPAS DE ATÚN" en lugar de "patatas".
{Yo las he versionado un pelin}.
Ingredientes
Patatas cocidas
Atún en conserva (bien escurrido y desmenuzado)
Cebolla
Perejil
Huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación:
Una vez cocidas las patatas las aplastamos con un tenedor. Vamos incorporando el atún, la cebolla (la receta original es cruda, yo la pasé por la sartén hasta que estuvo transparente) y el perejil. Sal y pimienta al gusto y -de ser necesario- pondremos un poco de nata (crema de leche) o leche para facilitarnos hacer las bolas.
Las pasamos por huevo y pan rallado y las iremos friendo en aceite caliente hasta que estén doradas.
Se pueden tomar así sin más, o acompañadas con alguna salsa.
Ahora que empieza el buen tiempo, ideales para llevar al campo. Os digo yo que se comen de una atacá!!
¡¡BUENA SEMANITA A TODOS!!