Tapa de crema de atún con patata

INGREDIENTES

2 latillas de atún en aceite de oliva

1 palito de cangrejo o chaca

2 gelatinas de cola de pescado

3 cucharaditas de queso fresco

10 aceitunas sin tito rellenas de anchoa

Una patata

Pimiento rojo.(en lata o normal)

Aceite

Un par de dientes de ajo

Albahaca
tapa de crema de atún con patata (1)
tapa de crema de atún con patata (8)


ELABORACIÓN DE TAPA DE CREMA DE ATÚN CON PATATA

Poner las colas de pescado en agua fría.
Cortar lo más finamente posible las aceitunas y el palo de cangrejo.
Juntar el atún con las aceitunas, el cangrejo y la albahaca.
Poner un poco en un recipiente y calentarlo en el microondas. Meter las gelatinas hidratadas y mezclar bien hasta que las gelatinas estén bien disueltas.
Añadir el queso fresco. Mezclar.
Ponerlo en un recipiente y si esta frío meterlo en el frigorífico hasta que se haga más sólido.
Pelar la patata y hacer rajas finas.
En un recipiente para microondas poner plástico film en el fondo y encima las rajas de patata. Taparlo con el plástico. Meterlo un par de minutos.
Freir las patatas en aceite.
Picar fino los dientes de ajo y en un poco de aceite pasar el pimiento hasta que se haga.
Montar la tapa poniendo en el fondo la patata, un poco de mousse de atún y el pimiento.

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