¡¡He vuelto a hacer pan!!
Esta vez, unos bollitos súper originales: de coco y... ¡¡cocidos al vapor!!
¿No es genial?
Confieso que al principio tuve mis dudas acerca de la cocción del pan al vapor. Por mi cabeza pasó la idea de que la miga no esponjara e incluso que, una vez concluido el tiempo de cocción, el centro quedase crudo.
Pero no. No ocurrió nada de esto. Como siempre, me equivoqué.
Porque quedan MEGA ESPONJOSOS!!!! A mí, como lo que más me gusta del pan es la miga, estos bollitos me han encantado.
Ni qué decir tiene que el sabor es exquisito.
A los fans del coco se los recomiendo. ¡¡Tenéis que probarlos!!
Pero, además de la cocción al vapor, estos panes tienen otra gran ventaja, especialmente para quienes no tenemos mucha paciencia cuando de dejar reposar masas se trata. Y es que estos panecillos tan solo tienen que fermentar durante ¡¡¡20 minutos!!!
Nada de pasar horas y horas esperando a que la masa suba. Solo 20 minutos de espera y tendremos los panes listos para cocer al vapor.
Mmmmmmmm... Están deliciosos.
Yo opté por cortarlos por la mitad y rellenarlos de queso cremoso y jamón de York. ¡¡Menuda cena más buena me preparé!!
Bollitos de coco cocidos al vapor (Thermomix)
Receta de la revista Thermomix Magazine número 71, p. 76.
INGREDIENTES (para 4 bollitos)
200g de leche de coco
10g de levadura prensada fresca
270g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Semillas de sésamo negro
500g de agua (para la cocción)PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso del Thermomix la leche de coco y la levadura. Calentamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6. A continuación, amasamos 3 minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga. Retiramos la masa del vaso a una superficie enharinada y formamos una bola (os quedará una masa un poco pegajosa al principio, pero a medida que vayáis formando la bola veréis que se vuelve muy manejable). Dividimos la bola en cuatro partes y formamos 4 panes redondos.
Colocamos los bollitos sobre cápsulas de papel (las de las magdalenas) y los pasamos al Varoma. Espolvoreamos con semillas de sésamo (si no se os pegan las semillas, barnizad con un poquito de agua la superficie de cada bollo) y dejamos reposar la masa unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, vertemos el agua en el vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Retiramos el Varoma. Dejamos enfriar los panes. Los abrimos por la mitad y los rellenamos con lo que más nos guste. Yo, con queso cremoso y jamón cocido.
Migaaaaaaaaaaa
Mi bocadillo!!!
Un besazo!!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
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