Ingredientes para 12 bollitos:
120 gr. de leche semidesnatada
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
25 gr. de levadura fresca de panadería
160 gr. de queso cremoso de untar
450 gr. de harina de fuerza
dos cucharaditas de sal
una cucharadita de azúcar
huevo batido para pintar los panecillos
Preparación:
1.- En el vaso de la thermomix ponemos la leche y la mantequilla y calentamos 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
2.- Añadimos la levadura y el queso cremoso y lo mezclamos 5 segundos, velocidad 6.
3.- Incorporamos ahora la harina, la sal y el azúcar y mezclamos 6 segundos, velocidad 6, para amasar después 2 minutos, velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, más o menos una hora.
4.- Una vez que ha levado dividimos la masa en 12 partes y les damos forma de bollito y después los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.
5.- Pintamos cada panecillos con huevo batido dejamos levar otra hora, en un lugar cálido.
6.- Cuando los bollitos hayan levado, precalentamos el horno a 180º y horneamos de 15 a 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.