De nuevo traigo unos panecillos rápidos y muy ricos. Estoy haciéndole la competencia directa a Mercadona. ¿Habéis visto los panecillos a granel que han traido ahora en este supermercado? Ya he hecho los panecillos de cebolla crujiente, y ahora vengo con los bollitos de pipas de calabaza.
La receta es la misma, por lo que está asegurado el exito, ya que salen siempre bien, llevan pocos ingredientes y los tiempos de levado son mínimos.
Lo más latoso, es pelar las pipas, pues no las encontré peladas, pero es un mal menor.
Os dejo la receta:
INGREDIENTES:
260 ml de agua.
1 cubito de levadura fresca.
400 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal.
50 gr de pipas de calabaza.
PREPARACIÓN:
Ponemos el agua y la levadura en el vaso, 10 segundos a velocidad 3.
Añadimos la harina y la sal y amasamos dos minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso unos veinte minutos.
Mientras reposa la masa, vamos pelando las pipas.
Sacamos, amasamos un poco y hacemos un rulo largo. Cortamos porciones más o menos iguales y hacemos los bollitos. Yo en esta ocasión he usado un aro cuadrado de emplatar para darles la misma forma que los de mercadona. Si usais un aro, pincelarlo de aceite por dentro.
Colocar las pipas sobre los bollitos y dejarlos en el horno apagado una hora, para que crezcan.
Precalentamos el horno a 200º, colocamos un cuenco con agua dentro para crear humedad.
Metemos los bollitos que ya habrán crecido y horneamos quince minutos.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
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Echamos la levadura y el agua y mezclamos.
Ya está disuelta la levadura.
Añadimos la harina y la sal y amasamos.
Dejamos la masa en el vaso tapada para que crezca un poco.
Mientras vamos pelando las pipas.
Veinte minutos después la masa ya ha crecido. La sacamos y la amasamos un poco.
Le damos forma de rulo y cortamos porciones de unos 65 gramos.
Damos forma de bola y aplastamos un poco. Los podemos dejar así, pero yo quería que salieran cuadrados como los de Mercadona y los he metido en un aro de emplatar cuadrado.
Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y le ponemos por encima las pipas de calabaza. Los dejamos levar dentro del horno. Una horita.
Ya están grandes. Al horno, 200º, 15 minutos.
Salen unos diez bollitos.
Igualitos que los del supermercado.
Con una miga tierna, tierna, para rellenar con lo que queramos o comérnoslos así tal cual.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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