Los ingredientes para preparar panecillos de pipas que necesitamos son:
350 g de harina de fuerza
75 g de pipas de girasol peladas y saladas
100 ml de aceite de girasol
100 m de agua tibia
1 cucharadita de levadura de panadería liofilizada
1/2 cucharadita de sal gruesa
Si utilizamos amasadora ponemos la harina, esparcimos las pipas por encima y echamos la sal en un lado. En el centro ponemos en aceite y la levadura diluida en el agua tibia. Amasamos durante unos 15 minutos, hasta que tengamos una masa compacta que no se pega a las paredes.
Si nos decidimos por hacerlo a mano formamos un volcán con la harina y la sal. Echamos en el centro el aceite, la levadura diluida en agua y las pipas. Vamos amasando con cuidado para que todo se integre hasta obtener una masa homogénea que no se pega a las manos.
Untamos un bol con una cucharada de aceite y dejamos reposar la masa tapada con filme hasta que aumente su volumen casi al doble, preferiblemente en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire.
Sacamos la masa. Espolvoreamos una tabla lisa con un poco de harina y amasamos para eliminar el aire. Cortamos porciones y les damos forma. Las colocamos en una bandeja para horno y dejamos reposar de nuevo para que leven un poco más.
Precalentamos el horno a 180º C. Ponemos la bandeja en la parte media y horneamos durante 15 minutos, hasta que los panecillos esté bien cocidos. Dejamos reposar para que se enfríen y los servimos como más nos guste. Son estupendos para desayunar o tomar como tentempié.