Blog de MrsKitchen Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bollos Suecos de Cardamomo Kardemummabullar



Tras el gran éxito de los bollos suecos de cuaresma, los semlor, hoy traigo unos bollos de cardamomo, también suecos. Están ricos y además son muy bonitos

Son unos bollos un poco más densos de lo que puedas estar acostumbrado, pero el sabor del cardamomo, entre amaderado y cítrico, puede que sea lo que más te sorprenda si no lo has usado nunca para cocinar 

Y ahora viene lo mejor, hay un vídeo de Iban Yarza haciendo estos bollos, así que seguro que te salen genial, porque viéndolo a él hacerlos es mucho más fácil





Bollos Suecos de Cardamomo

Ingredientes
Masa




210 gr leche

75 gr mantequilla

390 gr harina

4 gr levadura seca de panadería
75 gr azúcar
4 gr sal

1 cucharadita de cardamomo molido

Relleno

60 gr mantequilla a temperatura ambiente
60 gr azúcar moreno
40 gr almendra molida (opcional pero recomendable)
1 cucharadita colmada de cardamomo molido

Decoración

1 huevo batido
Azúcar para espolvorear 
Almendra laminada (opcional)
Cardamomo molido (opcional)

Preparación

1.- Pon la mantequilla y la leche en un bol apto para microondas y caliéntalo hasta derretir la mantequilla. Déjalo enfriar hasta que esté templado
2.- Pon todos los ingredientes en el bol de la amasadora o en un bol cualquiera que vayas a usar. Amasa con el gancho si vas a trabajar con la amasadora, hasta que la masa sea lisa y suave. Si amasas a mano, mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa y pásala a la encimera; amasa durante unos 10 minutos
3.- Haz una bola con la masa y ponla en un bol engrasado. Tápalo con film de plástico y déjalo levar hasta que más o menos haya doblado su volumen, entre 1 y 2 horas según el calor que haga
4.- Mientras la masa leva, prepara el relleno mezclando todos los ingredientes hasta hacer una pasta
5.- 
Saca la masa a la encimera enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si la masa se retrae mucho y cuesta estirarla, déjala reposar 5 minutos y después sigue estirando (en el vídeo desde el minuto 13
6.- Con el lado corto del rectángulo frente a ti, divide la masa mentalmente en tres tiras y extiende la pasta de relleno por dos de las tres partes
7.- Pliega el lado sin relleno sobre la masa, estira un poco las puntas si no cuadran bien para que quede todo cubierto. Coge la tercera parte y dóblala sobre el trozo que acabas de doblar y vuelve a casar las puntas. Es como doblar una carta en tres 
8.- Deja reposar la masa durante 10 minutos. Con un cuchillo afilado o un cortapizzas, corta tiras del lado corto, de unos 2 cm de ancho 
9.- Coge cada tira y retuércela sin apretar demasiado. Después enróllala sobre si misma, como si fuera una ensaimada o algo así. También puedes cortar tiras más anchas, cortarlas por la mitad dejando una de las puntas unidas, trenzar los trozos y enrollarlos así. O puedes enrollarlos sobre dos dedos y hacer un nudo al final (como cuando atas un globo) 
10.- Pon los rollitos sobre una bandeja con papel de horno, tápalo con un paño y déjalo levar otros 30-45 minutos  
11.- Precalienta el horno a 220º 
12.- Pinta los rollitos con el huevo batido y espolvorea con un poco de azúcar. También puedes usar azucar perlado, espolvorear un poquito de cardamomo y/o almendra laminada
13.- Hornea durante unos 12-15 minutos, hasta que estén dorados por arriba 
14.- Déjalos enfriar sobre una rejilla


               

   
Notas
Puedes usar levadura fresca, sólo tienes que triplicar la cantidad (12 gr en este caso)


Si no tienes cardamomo molido, abre unas vainas y machaca las semillas del interior en un mortero
No aprietes demasiado los rollos cuando los retuerzas o te quedarán demasiado secos




Se secan muy rápido así que si no los vas a comer en el día, lo mejor es congelarlos, bien envueltos en film de plástico 

Fuente: RobinFood



Fuente: este post proviene de Blog de MrsKitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanadillas Argentinas de Carne

Ingredientes para None comensales300 gr carne picada,1 cebolla,Sal y orégano al gusto,2 huevos cocidos cortados en 8 trozos cada uno,48 uvas pasas hidratadas en agua,16 aceitunas sin hueso,Un paquete ...

Recomendamos

Relacionado

dulce postres bollitos ...

Bollitos suecos de cardamomo

Sandra Novo Llevo tiempo queriendo preparar pan en casa. Para ello me he preocupado de adquirir varios libros con la intención de leer y aprender un poco de su funcionamiento y sus peculiaridades antes de empezar a probar. Entre esos libros está Pan casero, de Ibán Yarza, un fantástico recorrido por todo el proceso de hacer pan que os recomiendo, si os pasa como a mí y el pan es una de vuestras as ...

general bake the world con levadura ...

Semlor – Bollos Suecos de Cuaresma

Un clásico en las pastelerías suecas, estos bollos son simplemente irresistibles. Y además son fáciles de hacer. Si tu fuerza de voluntad no es muy grande no se si deberías seguir leyendo… ¡pero te estarías perdiendo algo increíble!                                                        Mi esclava dueña me prometió algo sueco ¡y me preparó estos bollos! ¡Yo quería muebles del IKEA! :( Pero ...

recetas postres

KANELBULLAR (BOLLOS DE CANELA SUECOS)

Estos bollos típicos suecos tan conocidos por IKEA!!! Esta entrada se la dedico a Yusmila, una amiga que vive en Suecia y con la que me tomé un par de kanelbullar con un café con leche en un IKEA enorme y hablando de ...cosas de mujeres! La verdad es que me traje muchisimas cosas de Suecia pero desgraciadamente no compré el azúcar típico para espolvorear los bollos de canela así que lo suplí con ...

BOLLERIA Sin categoría

Bollos suecos de cardamomo

Esta receta está extraída del libro ” Pan casero” de  Ibán Yarza. En un libro muy didáctico y que recomiendo a los amantes del pan y la bollería. Subo esta receta, porque me encanta el sabor del cardamomo , y lo más importante, porque después de la entrada del roscón de reyes(dónde se aplican los conceptos básicos de la bollería), Iban Yarza  en su libro, nos explica cómo los suecos in ...

general postres thermomix

Pudin de Bollos Suecos

Hoy traigo una receta de aprovechamiento, pero no por eso menos rica. Veréis hice el otro día unos bollos suecos, Semlor también los llaman aunque no los hice tal cual seria la receta yo los rellene de diferentes maneras, como con nata, con cabello de ángel y con chocolate y aun quedaba alguno por la cocina ya algo seco y veréis lo he pasado a mejor vida, me puse a buscar y me he guiado de la rece ...

general pan receta dulce

Semla - Semlor. Bollos Suecos con Cardamomo

Ya os he contado que me encantan los amasijos, es mas suelo hacerlos a mano por que esto me relaja un montón, a pesar de que a veces termino estresada por que la masa no se forma por mas de que amase y amase y todo tiene un limite, luego para no impacientarme lo que hago es reírme sola de ver en lo que me he metido, al final siempre he salido "avanti" con el objetivo, pero debo confesar ...

recetas postres bollos merienda

Un nuevo bollo: bollos suecos de cardamomo

A medida que me adentro en el mundo de la bollería estoy más y más enviciada. Sé que decir que la bollería casera es diferente a la industrial o incluso a la de pastelería tradicional, es una obviedad. Soy una defensora de la repostería casera, pero sin duda, es en la bollería donde la diferencia es más evidente. Y no sólo en sabores más naturales, texturas, sino las opciones y posibilidades que s ...

Bollos suecos Semlor

Semlor o Semla unos bollos suecos rellenos de crema de mazapán y nata montada,sólo con leer la descripción ya se nos hace la boca agua.Esta delicia es la que me ha tocado a mi preparar para el último desafío antes de las vacación en Desafío en la cocina. Ahora vamos a ver qué nos dice la Wikipedia sobre estos deliciosos pastelitos. Según Wikipedia El semla es uno de los pasteles más tradicionales ...

featured Fiestas Muy dulce ...

Bollos suecos de cardamomo, kardamummabullar para Navidad

SWEDISH CARDAMOM BUNS, KARDAMUMMABULLAR ON CHRISTMAS (Scroll down for the English recipe) ¡¡Pues, claro!! Ya estamos aquí con otra receta. Hemos estado dos semanas de exámenes finales, que en vez de para un niño de segundo de E.S.O., parecían para la universidad. Todas las asignaturas entraban desde principio a fin y, aunque no entraban todos los temas, menos mal porque de inglés eran 30 unidades, ...

general amigos bollos ...

PUDIN DE CHOCOLATE CON BOLLOS DE CARDAMOMO Y GROSELLA.

Hoy vamos a ir con un postre, hace unos días realizamos en casa un bollo que generalmente hacemos en casa, unos bollitos de cardamomo, esta receta ya la tenemos publicada en el blog, si queréis ver la receta aquí la tenéis. BOLLOS DE CARDAMOMO Pues bien, nos sobraron unos tres bollos y con esos hemos hecho un pudin. Vamos a ello!!. INGREDIENTES. 4 Bollos de cardamomo o magdalenas, ensaimada, etc ...